Salmón humo, pescado o camarones Receta

receta de salmón ahumado. Funciona muy bien para ahumar salmón, camarones y otros peces como el bagre y el lucio. Para preparar el salmón / pescado tendrá que ellos salmuera, prueba mi artículo titulado "Cómo hacer la salmuera en Smoke salmón, pescado y camarones - Receta". Disfruta!

Instrucciones

1 Si no ha curado en salmuera a los peces durante la noche, sin embargo, por favor ver mi artículo titulado "Cómo hacer la salmuera en Smoke salmón, pescado y camarones - Receta" antes de continuar.

Fumar en el Weber es diferente del uso de un fumador. El Weber realmente termina la cocción con calor muy lento y denso humo. Un fumador utiliza mucho menos calor y menos humo, pero toma 3 veces más largos.

2 El calor y el humo de control es importante. Asumo que va a utilizar un tamaño estándar de Weber. Luz 5 carbones apilados en el medio y esperar hasta que se vuelvan completamente blanco.

3 Luego del montón en (es decir, cubrirlos) con las virutas secas, luego cubrir de nuevo con virutas húmedas. Los secos reciben el humo va y los húmedos retrasar el proceso y controlar el calor. Si estás utilizando un pequeño Weber utilizar un menor número de carbones y chips más húmedas. En cualquiera de los casos, no ponga el pescado directamente sobre las brasas. Solía ​​poner los carbones en el centro y los peces en los bordes.

4 Usted sabrá que está en la pista cuando se ve humo que salía del puerto superior. Cerrar los puertos inferior hacia abajo aproximadamente 2/3. Esto ayuda a controlar el calor.

5 Usted tendrá que comprobar las fichas sobre cada media hora. Poner en chips más húmedo cuando sea necesario.

6 Para recibir las fichas húmeda, remojar en agua durante una hora o dos, incluso más si es posible.

7 Yo solía ser capaz de hacer una carga de pescado en 2 a 3 horas. Pero una vez más, usted tiene que comprobar ellos sobre cada media hora. Me gustaría probarlos tenedor de la firmeza ... y probar de vez en cuando, también.

8 madera de nogal americano produce humo fuerte. Alder es más suave. Se puede obtener una variedad de astillas de madera en cualquiera de las secciones de artículos deportivos. Disfruta!

Consejos y advertencias

• Usted no tiene que utilizar la madera de Hickory a fumar el salmón, camarones, y otros peces. tratar alisos y otras especies de árboles para encontrar su gusto personal para el pescado ahumado.
• No utilice recipientes de metal o acero inoxidable.