Datos de Alaska de rey cangrejo piernas Nutrición

April 22

patas de cangrejo rey de Alaska son muy apreciados en todo el mundo por su suave, dulce, sabor delicado y tierno, textura rica y suculenta. Cuando se acompaña con un plato de, la mantequilla derretida caliente, patas de cangrejo king son realmente una comida digna de un rey.

tipos

Hay cuatro especies de cangrejo rey de Alaska: rojo, azul, marrón dorado y escarlata. Cada especie se cosechan en diferentes aguas de Alaska.

La especie roja es la más en la demanda, ya que tiene la carne más dulce y de mejor sabor. El cangrejo rojo real se cosechan en la bahía de Bristol y Norton Sound. Sus conchas son de un color borgoña oscuro cuando se ven atrapados con vida; cuando están cocidas, las conchas se vuelven de color rojo brillante.

cangrejo real azul se cosechan en las aguas que rodean las islas Pribilof y la isla San Mateo. Azules pesar hasta 18 libras. y tienen las patas y garras más grandes. Son de color marrón y azul real cuando capturado vivo; cuando se cocina, las conchas se vuelven de color rojo anaranjado.

cangrejo real marrón dorado se cosechan en las aguas alrededor de las islas Aleutianas. Son las especies más pequeñas y más abundante de cangrejo real. Debido a que son más pequeños, a menudo se sirve fresco en los restaurantes.

Scarlet cangrejo real se cosechan en el Mar de Bering. No están disponibles comercialmente porque no son abundantes. Pero la carne se dice que es incluso más dulce que el cangrejo real rojo.

Preparación

A menos que usted compró un cangrejo vivo, que se venden comercialmente patas de cangrejo real ya se han cocinado y congelaron. Antes de cocinarlos, se recomienda que se descongelen en el refrigerador durante la noche, o, si no dispone de mucho tiempo, descongelar con agua corriente fría. Al vapor, hervir o cocer al horno por alrededor de cuatro a ocho minutos es todo lo que se necesita para recalentar. De cocción más largo les hará perder su sabor y textura.

Valores nutricionales

Un 1-lb. (16 oz.) De porción de carne de cangrejo real de Alaska contiene menos de 200 calorías, 32 g de proteínas, solamente 2 g de grasa, 6 g de carbohidratos y 30 g de zinc, que es bueno para mantener los huesos fuertes. También contiene altas cantidades de ácidos grasos omega-3.

Contraindicaciones

Cangrejo real de Alaska, naturalmente, contiene una alta cantidad de sodio y purinas. Evitarlo si usted tiene presión arterial alta, la gota o es alérgico a los mariscos. Las mujeres embarazadas deben consultar a su médico acerca de la cantidad de mariscos que pueden comer con seguridad.

Consejos y advertencias

Siempre mantenga las piernas de cangrejo rey de Alaska congelado hasta que esté listo para su uso.

Como una variante picante, trate de añadir una pizca de ajo en polvo o salsa Tabasco a la mantequilla derretida.


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