Cómo descortezar Brie

Extracción de la corteza del queso brie cuenta la textura cremosa y sabor del queso sin la distracción de consistencia similar a la tiza de la corteza. Brie es un queso de pasta blanda producida a partir de leche de vaca en la región de Seine-et-Marne de Francia. Las formas de corteza de moldes que se acumulan en la superficie de la brie. Esta piel mantiene la forma de brie y es comestible. descortezar segmentos de brie mientras que el frío porque el queso se vuelve gomosa y se pega a la piel más cuando está caliente.

Instrucciones

1 Cortar un segmento triangular de brie de la rueda de brie utilizando un cuchillo de sierra. Envolver el segmento en papel de plástico o colocarlo en un recipiente hermético. Refrigerar el bloque brie durante una hora hasta que adquiere una consistencia firme. Retire el brie de la nevera.

2 Coloque un cuchillo de sierra entre la corteza y el queso en la punta del segmento brie. Ponga sus pulgares en la parte posterior de la corteza mientras sostiene el mango del cuchillo contra la palma de su mano y colocando los dedos índice a lo largo del borde plano de la hoja del cuchillo que es paralelo al borde dentado.

3 Mover la hoja del cuchillo hacia usted en un movimiento fluido, horizontal, con los dedos índice mientras empuja la parte posterior del bloque brie hacia la hoja que se mueve con sus pulgares. Da la vuelta al brie y repita la técnica de cuchillo para quitar la corteza inferior. Cortar la corteza en la parte posterior del bloque brie despegar verticalmente.