Cómo pepino brócoli y la coliflor
Si usted y su familia están cansados de comer brócoli al vapor regular y la coliflor, hay un montón de métodos alternativos para cocinar que usted puede intentar para darle vida a estos vegetales comunes. Decapado el brócoli y la coliflor infunde con un sabor agradablemente picante y lo conserva hasta por un año. Decapado también es una gran manera de asegurarse de que su familia pueda disfrutar de brócoli y coliflor durante todo el año.
Instrucciones
1 Elija cabezas frescos de brócoli y coliflor. Usted será capaz de decir la frescura mediante la comprobación de floretes apretados que se adhieren al tallo. No elija el brócoli o la coliflor que tiene cojera tallos o manchas marrones.
2 Lavar las verduras, y cortar el brócoli y la coliflor en ramitos pequeños. Puede cortar y conservar en vinagre los tallos o descartarlos, dependiendo de su preferencia. Pelar la cebolla, cortar por la mitad, a continuación, cortar cada mitad en medias lunas finas y reservar.
3 Añadir el agua, el vinagre y la sal kosher a una cacerola y cocinar hasta que esté hirviendo, luego se apaga el fuego.
4 Higienizar sus tarros de cristal sumergiéndolas en una olla grande de agua hirviendo durante al menos 30 segundos. Eliminarlos del agua hirviendo con un par de pinzas y los puso a un lado para secar.
5 Medir las especias de decapado, tomillo seco y escamas de pimienta roja en un tazón pequeño, revolviendo para mezclar. Divida la mezcla de especias de manera uniforme en los tarros. Divida las rodajas de cebolla en partes iguales entre los tarros, y colocarlos en la parte superior de la mezcla de especias. Estrechamente empacar los floretes de brócoli y coliflor en los tarros.
6 Verter el líquido de decapado en los tarros, llenándolos hasta la cima. Limpiar los bordes de los tarros con una toalla limpia. Tapar los frascos herméticamente y sumergir totalmente los frascos en una olla de agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar los frascos de la olla con unas pinzas y se puso en el mostrador que se enfríe antes de guardarla en una despensa o alacena.
7 Permitir que las salmueras de salmuera durante dos o tres semanas antes de consumir. Almacenar sus pepinillos en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de un año. Una vez abierto el frasco, almacenar en el refrigerador.
Consejos y advertencias
- Para hacer encurtidos refrigerador, siga los pasos 1-5. Llene los frascos con salmuera, sin apretar sellar los frascos con sus tapas y guarde en el refrigerador. Dejar que la salmuera salmueras durante dos días antes de la apertura, y comerlos dentro de un mes.