Vinos de langosta

October 26

Vinos de langosta


Una langosta hervida servido con mantequilla derretida para mojar hace una comida sencilla pero decadente. Cómo emparejar el vino con un plato de langosta puede convertir una comida especial en una extraordinaria. Mientras que el maridaje de vino adecuado para la langosta varía dependiendo de la preparación, los expertos recomiendan generalmente vino vinos blancos sobre rojo para acompañar una comida de langosta hervida.

Chardonnay

, complementos de cuerpo medio y mantequilla-como en la suavidad de Chardonnay hierven langosta. Sin embargo, las notas de roble pesados ​​de algunos chardonnays pueden dominar a los sabores más delicados. Para langosta hervida, elegir un Chardonnay que pasó un tiempo limitado en barricas de roble o madurado en barricas de acero inoxidable en su lugar. Sin embargo, si usted lanza hervido langosta con una salsa cremosa y la cuchara por encima de la pasta, el chef Marcia Kiesel de "Food & Wine" recomienda un chardonnay que ha sido fuertemente oaked coincidir para que la riqueza del plato.

Sauvignon blanc

Tarta y seco, Sauvignon Blanc complementa la dulzura de la carne de langosta, mientras que los saldos de la acidez del vino de mantequilla derretida, un acompañamiento de langosta hervida común. Extremadamente versátil, los pares Sauvignon blanc ácidas así con langosta hervida, así como preparaciones picantes como el curry tailandés con carne de langosta. Elegir un sauvignon blanc de estilo californiano, a veces se comercializa como blanc de humos, siempre que sea posible. productores Sauvignon blanc California típicamente envejecen sus vinos sin el uso de barricas de roble, lo que resulta en un vino de menor intensidad más ligera.

Riesling

Muchas veces más dulce que el Chardonnay y el Sauvignon Blanc, Riesling combinan bien con langosta hervida. Sin embargo, algunos Riesling pueden ser dulces hasta el punto de abrumar tanto la langosta y el vino. Para encontrar un Riesling desarrollado sin la sacarina-dulzor, revise la etiqueta posterior de la botella para el azúcar residual, o rs calificación, que se mide en gramos por litro, recomiendan los autores de la guía del idiota completo a Vino y alimentos emparejamientos. Cualquier cosa por encima de 45 g / L será un vino muy dulce, postre casi similar. Si la calificación rs no está impreso en la etiqueta trasera, a continuación, elegir un Riesling con un contenido alcohólico superior al 10 por ciento, que estará seco en lugar de dulce.

otros emparejamientos

Los vinos blancos de Rioja de España podrían ser una opción inusual para la langosta, pero los pares de crustáceos así con notas frutales del vino. Karen MacNeil, director del Programa de Estudios de vino Profesional en el Instituto Culinario de América, recomienda que sirve una albarino blanco con langosta hervida. Albarino proviene de región de Galicia, de España, famosa por sus platos de la industria de la pesca y mariscos.


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