Tipos de legumbres

October 30

Las legumbres son semillas comestibles que se desarrollan a partir de una vaina. Ellos son conocidos por ser una fuente importante de proteínas --- un hecho que es útil para los vegetarianos. También son buenas fuentes de tiamina (vitamina B1), ácido fólico (vitamina B9), vitamina E y fibra. Las legumbres pertenecen a la familia de las Fabaceae. Hay varios tipos de legumbres, algunos de los cuales son más populares que el resto.

Frijoles

Bean es el nombre común que se utiliza para varios grupos de semillas de plantas grandes. Algunos de los grupos más populares son los frijoles pintos, que se utilizan en los frijoles refritos mexicanos y frijoles negros, que son ampliamente utilizados en las Américas. La soja, que son ricos en aminoácidos, se utilizan en muchos alimentos procesados, especialmente los sustitutos de productos lácteos. Otros tipos incluyen el riñón, lima, blancos, garbanzos y judías de color rosa.

Miseria

Cacahuetes o maní, son nativas de América Central y del Sur, y se utilizan en multitud de artículos alimenticios, incluyendo la mantequilla de cacahuete y turrón de maní. También se pueden comer como una tuerca --- ya sean salados o sin sal, miel asado o al horno seco en sus vainas. Los cacahuetes son particularmente ricos en grasas monoinsaturadas, y que se cree que son buenos agentes contra enfermedades del corazón y el cáncer.

Chícharos

Guisantes podrían parecer ser el mismo que los granos, y algunos grupos de leguminosas pueden ser referidos como tampoco. Por ejemplo, las legumbres de ojo negro --- que son de origen africano y se utilizan para hacer los platos de África Occidental akara (frito pastel de frijol) y moi-moi (hervida pastel de frijol) --- generalmente se llaman los guisantes de ojo negro, a pesar de que generalmente se clasifican como frijoles. Sin embargo, los guisantes se clasifican específicamente como pertenecientes al género Pisum sativum. El más famoso tipo de guisantes son guisantes partidos verdes, que son una sopa popular y base de guiso en el norte de Europa, Estados Unidos y Perú.

Otros tipos de guisantes son gandules, que se utilizan con frecuencia en Asia; guisantes amarillos, que son populares en los países escandinavos; y los guisantes de invierno austriaca, utilizados principalmente para la alimentación animal.

lentejas

Las lentejas se llaman así porque las semillas son la forma de las lentes. India es el mayor productor y consumidor de lentejas del mundo; allí, las semillas tradicionalmente se cocinan y se sirven con arroz o pan al vapor. Las lentejas tienen aproximadamente dos veces más hierro que los otros miembros de la familia de las leguminosas.

Alfalfa

La alfalfa es una planta herbácea cultivada principalmente como un cultivo de forraje para el ganado. A diferencia de la mayoría de las otras legumbres, no se sabe mucho acerca de sus beneficios nutricionales, aunque algunos estudios afirman que los suplementos de alfalfa puede reducir los niveles sanguíneos de colesterol y glucosa.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com