Requisitos de concesión de remolque

remolques de concesión sirven comida a la gente en los eventos deportivos y fuera de los conciertos, pero no necesariamente sirven como comida de alta calidad como los camiones de comida popular restaurante que sirven comidas completas de remolques. Los requisitos para ejecutar una de estas operaciones varía de acuerdo con las leyes de salud del estado; Sin embargo, los camiones de concesión deben seguir algunos requisitos básicos.

fregaderos

leyes del código de salud requieren que todos los remolques concesiones tienen al menos cuatro lavabos para el lavado y desinfección de las manos y de los platos, utensilios de cocina. Esta es una necesidad absoluta así como los remolques de concesión que no tenga esto será multado y cerrado. Tres son los sumideros para lavar los platos que se utilizan para cocinar o servir alimentos en. Una es para el lavado, uno es para el enjuague y una es para la desinfección. El otro sumidero debe ser un lavamanos utilizado sólo por los trabajadores que se laven las manos. Algunos estados requieren un disipador de fregona para estar separado de los otros sumideros, por lo que es recomendable instalar uno.

Ventanas y puertas

La mayoría de los remolques de concesión están obligados a tener al menos dos ventanas para que los clientes que no han ordenado se separan de los clientes que han ordenado. Una ventana es para tomar pedidos de la gente, mientras que el otro es para servir la comida. Algunos estados requieren que estas ventanas para estar cubiertos por una pantalla para mantener los insectos afuera del remolque. Otros no lo hacen. Puertas para que los empleados del remolque debe cerrar por su cuenta lo que no hay manera de que puedan dejarse abiertas. Esto reduce al mínimo la posibilidad de que cualquier error o roedores entren en el remolque y contaminan los alimentos.

Capacidad de refrigeración

Cualquier concesiones trailer que prepara y sirve alimentos perecederos como carnes, quesos, frutas y verduras, debe tener una forma de mantener la comida fría, mientras que el soporte de la concesión se encuentra en funcionamiento. Refrigeradores con hielo no están al código de salud, por lo que un refrigerador o congelador debe estar instalado en el trailer, junto con un gas o un generador eléctrico para suministrar energía a la misma. Estas piezas de equipo pueden llegar a ser costoso, pero tenerlos para hacer de su remolque concesiones será capaz de servir a más variedades de alimentos con menos posibilidades de ser cerrado debido a que viola los códigos de salud.