Cómo conservar rábano picante
El rábano picante es fácil de cultivar y fácil de cosecha, pero debido a los vapores fuertes, su preservación es un poco de un desafío.
Instrucciones
1 Frote las raíces de rábano picante a fondo, y luego quitar la capa externa de la raíz con un raspador o un pelador de verduras.
2 Mezclar el agua con el vinagre en una taza medidora de vidrio de 2 tazas.
3 Se quita manchas oscuras, y cortar la raíz de rábano picante en trozos pequeños, alrededor de 1/2-pulgada de diámetro.
4 Ponga las raíces en un procesador de alimentos. Si usted tiene más de rábano picante que el procesador de alimentos puede mantener sin un líquido que, dividirlo en lotes separados.
5 Comience a moler el rábano picante, y cuando empieza a acumularse en las paredes del procesador, verter un poco de la mezcla de vinagre y agua a través del agujero en la parte superior del procesador de alimentos. Añadir la cantidad necesaria de vinagre y agua para hacer una consistencia untable.
6 Cuchara del rábano en pequeños frascos, embalaje hacia abajo con el dorso de una cuchara. Coloque las tapas de forma segura.
7 Guarde los frascos de rábano picante en el refrigerador durante 4 a 6 semanas. Si no va a usar dentro de ese tiempo, guardarlo en el congelador donde se mantendrá indefinidamente.
Consejos y advertencias
- Cuanto más se muele el rábano, la más picante, así que si usted prefiere un rábano picante suave, no se muele hasta que esté suave.
- La adición de vinagre de rábano picante se detiene el desarrollo de enzimas que dar de rábano su sabor caliente. Si desea que su rábano picante a ser muy picante, apagar el procesador de alimentos y espere de 2 a 3 minutos antes de añadir la mezcla de agua y vinagre.
- Asegúrese de procesar el rábano picante en una habitación bien ventilada, o si es posible, llevar el procesador de alimentos fuera.
- Nunca toque los ojos cuando estás de rábano picante manipulación.