Cómo mezclar la pasta preparada Tamale

July 8

Cómo mezclar la pasta preparada Tamale


Hacer tamales desde cero comienza con la toma de masa de harina, harina o masa. La toma de masa de harina comprende sémola de maíz de cocción con cal, secarlo y molerlo - y todo lo que viene antes de mezclar la masa de tamales. El uso de harina de masa preparada - el mejor tipo de tamales es más gruesa que la de las tortillas - - corta el tiempo de preparación por más de la mitad. Es como la diferencia en el uso de una mezcla de torta en caja y hacer una torta desde cero. Usted todavía tiene que mezclar la masa con manteca de cerdo o manteca y se sazona al gusto, pero tendrá los tamales en la mesa, una vez que usted fija el relleno, envolver todo en hojas de maíz y al vapor, en menos de una hora.

Instrucciones

1 Whip 1 parte de manteca de cerdo o manteca vegetal con una pizca de sal hasta que esté aireado, aproximadamente 1 minuto, usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta. Un poco más de una taza de manteca 1 constituye parte de la técnica básica de tamales, y produce unos 25 tamales.

2 Añadir 4 partes de masa de harina preparada a la manteca de cerdo, 1 parte a la vez, la incorporación plena de la adición previa de masa de harina antes de añadir el siguiente. Bajar la velocidad a media-baja.

3 Se añaden 3 partes de agua caliente o caldo a la masa de harina y manteca de cerdo y el látigo hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto. Añadir un agua caliente 1 parte adicional o acciones según sea necesario para el bateador llegar a una consistencia similar a un fluido - pero no suelta y acuosa - de masa de bizcocho.

4 El sabor de la pasta y ajuste la sazón si es necesario con sal y especias secas. Enfriar la masa de tamales en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para refinar la textura, si se desea. Si decide enfriar la masa, se mezcla una vez más después de sacarlo del refrigerador y ajustar la consistencia como sea necesario para lograr la consistencia de la torta-masa similar a como antes.

Consejos y advertencias

  • También se puede mezclar la masa de tamales a mano con una cuchara de madera o con una batidora de pie y la conexión de la paleta, así como con un procesador de alimentos.

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