Cómo asar una carne asada de grupa de 15 libras

January 8

Cómo asar una carne asada de grupa de 15 libras


Mientras que la tarea de cocinar un asado de 15 libras puede parecer intimidante al principio, que utiliza muchos de los mismos principios utilizados en asar cortes de carne más pequeños. El asado de cadera es un corte de carne que proviene tanto de la ronda y las porciones de solomillo de la vaca, por lo que es un corte adecuado para asar en el horno con poca preparación. Cuando usted está cocinando un gran asado, una de las principales dificultades es encontrar una bandeja para asar suficientemente grande para acomodar el asado. Si esto no es posible, cortar la carne en porciones más pequeñas y el uso de múltiples sartenes.

Instrucciones

1 Colocar el aceite en la sartén y baje el fuego en la estufa a medio-alto. Antes de asar la carne, dorar el exterior para evitar el crecimiento de bacterias cuando se está cocinando a una temperatura baja. Esto también ayudará a retener los jugos de la carne durante la cocción.

2 Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Cocinar la carne a una temperatura más baja se asegurará una cocción uniforme sin el secado asado a cabo debido al largo tiempo de cocción requerido para un asado de 15 libras.

3 Frotar su lomo asado con especias mientras que la bandeja llega a la temperatura. Las especias que utilice dependerá de sus preferencias. Para un simple asado, se puede frotar la carne con una combinación de sal y pimienta. Para un perfil de sabor más complejo, se puede agregar el ajo, el tomillo, el romero y la cebolla en polvo.

4 Coloque la carne en la sartén calienta y se permiten todos los lados de la carne para dorar. Después de que la carne esté en contacto directo con el calor durante unos tres minutos, comprobar la carne de un color marrón medio. Si la carne sigue siendo un color gris uniforme, permitir que la carne para dorar más tiempo. Repita esto hasta que se quemaron todos los lados de la carne.

5 Coloque el asado en su molde para hornear y coloque la bandeja para asar en el horno sin tapar.

6 Deje que la carne se cocine durante aproximadamente 20 minutos por libra de carne antes de comprobar la temperatura. Para un asado de 15 libras, cocinar durante cinco horas y luego comprobar la temperatura. Cuando la temperatura interna de la carne alcance 135, tire del asado del horno.

7 Cubra la carne con papel de aluminio y deje que la carne repose durante al menos 15 minutos antes de cortar. Permitiendo que la carne para descansar antes de la cocción dará el tiempo para absorber los jugos en la carne y evitar que se quede sin el asado cuando tallarla.


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