Una lista de los quesos holandeses

July 16

Una lista de los quesos holandeses


Al igual que muchos países europeos, Holanda produce quesos de renombre. Gouda y Edam son, con mucho, los quesos holandeses más populares y representan más del 80 por ciento de la producción de queso de Holanda, de acuerdo con la Universidad de Clemson. Menos conocidos quesos holandeses no están disponibles en las tiendas de comestibles; sin embargo, pueden ser ordenados a través de tiendas especializadas.

Gouda y Edam

Antes de la década de 1960, Gouda y Edam tenían claramente diferentes sabores. Estos quesos se producen ahora en masa bajo condiciones casi idénticas, de acuerdo con Steven Jenkins, en su libro, "Queso Primer." Tanto la edad quesos durante dos meses y desarrollar sabores suaves, de nuez. Sin embargo, Edam contiene leche descremada, y Gouda está hecho de leche entera. Edam y Gouda van bien con fruta, pan y galletas. Gouda también se vende como un queso ahumado, o puede ser con sabor a pimienta, comino o hierbas.

Gouda envejecido

Gouda envejecido es un queso de pasta dura, de color pardo dorado con un sabor dulce y agudo. Los Goudas edad de mejor sabor han envejecido durante dos o más años, de acuerdo con Jenkins. Este queso va bien con pan, fruta, cerveza y vino. Además, rallado edad Gouda realza el sabor de las patatas cocidas al horno y los sustitutos de queso parmesano en algunas recetas. Sin embargo, su sabor no complementa platos de pasta.

Boerenkass

Boerenkass está disponible como un queso joven o envejecido. Boerenkass joven, típicamente cuatro meses de edad, tiene un sabor a nuez. Boerenkass las edades de seis a siete años y gana un sabor robusto que va bien con cócteles y bebidas de frutas. Boerenkass es una variación granja de Gouda, pero se trata de una corteza dorada en comparación con la corteza roja de Gouda. Boerenkaas es poco común en los Estados Unidos.

Leyden

Auténtico Queso Leyden, realizado en la ciudad de Leiden, contiene el sello de dos llaves cruzadas. A pesar de Leyden es comúnmente disponible, edad Leyden es raro. Leyden es un queso firme aromatizado con semillas de alcaravea y de comino. Envejecido Leyden es un queso de pasta dura con un sabor picante. Leyden va bien con galletas, pan y cerveza.

Texelaar y queso Clavo Friesian

Texelaar queso, de la isla de Texel, es similar en sabor a Suiza Emmental. Sin embargo, la textura de Texelaar es suave, y su sabor es ligeramente dulce. Friesian queso diente va bien con galletas de centeno, fruta y cerveza. Este queso con infusión de clavo de olor proviene de las islas de Frisia; Sin embargo, rara vez se encuentra en los Estados Unidos.

Kernhem

Cuando un fabricante de queso holandés accidentalmente curó a un queso Gouda cremosa a una temperatura alta, Kernhem fue el resultado. Kernhem, lo que significa cuchillo-etiqueta engomada, debe su nombre a su textura suave. Es un rico queso, nuez que va bien en los sándwiches o con fruta. Este queso es rara en las tiendas y puede requerir de pedido especial. Tiene un sabor agradable y completa, pero no debe ser abrumador.

Maasdam Leerdammer

Maasdam Leerdammer es una versión holandesa de Suiza Emmental, según Jenkins. Este queso va bien en los sándwiches y galletas. Se encuentra comúnmente en los Estados Unidos.


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