Cómo cocinar un asado de Londres en un horno de convección

Hacer un delicioso asado de Londres en el horno de convección tomando algunas precauciones básicas. El precalentamiento de la sartén y sazonar el ase Londres con sal y pimienta creará una corteza de sellado de la humedad en la superficie de la carne. Proteja su carne del aire de secado caliente del horno de convección cubriéndolo con un trozo de papel de aluminio, mientras que termine de cocinar. Sus amigos y familiares se impresionó cuando se sirve a una húmeda y blanda Londres asar.

Instrucciones

1 Colocar una sartén de hierro fundido en un horno de convección, y ajustar la temperatura a 500 grados F.

2 Liberalmente temporada de toda la superficie de la ase Londres con sal gruesa y pimienta recién molida.

3 Libra el ase Londres con un mazo para carne para ablandarla y presionar los condimentos más lejos en la carne.

4 Cuando el horno ha alcanzado los 500 grados F, colocar suavemente el asado a la parrilla sazonado Londres en la sartén caliente, y cierre la puerta.

5 Después de dos minutos han pasado, darle la vuelta al asado de Londres otra vez en la sartén con unas tenazas de mango largo.

6 Girar la temperatura del horno a 350 grados F, y cubrir el molde con papel de aluminio. Unir el papel de aluminio para los lados de la olla con las tenazas para formar un sello de humedad.

7 Retire el asado de Londres del horno y coloque sobre una tabla de cortar cuando su temperatura interna alcance los 130 a 145 grados F (verifique la temperatura con un termómetro de carne). Este proceso puede tardar entre 30 minutos y una hora, dependiendo del tamaño de su asado.

8 Deje que la carne repose durante al menos cinco minutos antes de cortar una capa delgada a la contra con un cuchillo afilado y servir.