Cómo hacer Cordial del limón

La palabra "cordial" es sinónimo de "licor" en los Estados Unidos. En el Reino Unido, un cordial puede referirse a una bebida no alcohólica hecha con jarabe de azúcar. La fabricación de su propia cordial de limón en el hogar se traducirá en una versión ligeramente menos sabor de la bebida popular, pero es menos costoso y agradable para crear. Esta receta rinde aproximadamente un litro o cuatro tazas, de cordial de limón, que también puede ser hecha sin alcohol, si se desea.

Instrucciones

1 Rallar las cortezas exteriores de los limones con un rallador de queso para eliminar la cáscara. Utilizamos los mejores rallador disponibles, y evitar la parte blanca de la cáscara amarga tanto como sea posible. Deje que el sabor a caer en el frasco de vidrio de tamaño cuarto de galón, y luego a un lado.

2 Vierta el alcohol en el frasco, sobre la cáscara de limón. Coloque la tapa en el frasco herméticamente, a continuación, establecer en un lugar fresco y oscuro durante al menos 48 horas. Guarde la mezcla durante un máximo de una semana, si así se desea. Cuanto más tiempo se deja reposar, más fuerte será el sabor del limón cordial se convertirá en.

3 Llevar 2¾ tazas de agua a hervir en una cacerola mediana. Retirar del fuego y añadir el azúcar granulado. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo, lo que debería dar lugar a una textura de jarabe espeso. Permitir que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.

4 Se agita la mezcla de limón y la ralladura-y-alcohol en el jarabe de azúcar. Colocar la mezcla resultante cordial de limón en la nevera y dejar que se enfríe durante al menos 24 horas. Sacar de la nevera y colar el líquido a través de un tamiz de malla fina para quitar la cáscara de limón.

5 Transferir el limón cordial a frascos de vidrio o botellas y guardar en el congelador durante un máximo de seis meses. Servir en vasos cordiales refrigerados adornado con rodajas de limón, si se desea.

Consejos y advertencias

• Si el alcohol 190 a prueba no está disponible en su área, utilice 7 ½ tazas de 100 a prueba de vodka para extraer la cáscara de limón. Un tarro grande será necesario, pero asegúrese de que está hecho de vidrio y tiene una tapa bien ajustada para el mejor results.For un limón sin alcohol cordial, vuelva a colocar la mezcla de limón y la ralladura-y-alcohol con dos tazas frescas o jugo de limón embotellado. Añadir el jugo al jarabe de azúcar y servir sobre hielo. No hay necesidad para la extracción a menos que se utiliza alcohol.