Auténtica sopa de habas toscana

comida toscana se describe a menudo como "cucina povera", o "cocina sencilla," porque es rústica, sencilla y terroso. sopa de frijoles de la Toscana es un plato cremoso, abundante que se ha cocinado durante siglos en el campo de la Toscana.

ingredientes

cannellini frijoles secos hacen que la base de esta sopa. Algunos cocineros utilizarán una combinación de frijoles cannellini y borlotti. El sabor es agregado con ajo, cebolla, panceta, aceite de oliva virgen extra, el apio, las zanahorias, las hojas de laurel, sal, pimienta molida fresca y hierbas frescas.

Preparación

El rico sabor profundo y la textura de la auténtica sopa de frijoles de la Toscana se desarrolla durante todo el proceso de cocción lenta. Los frijoles secos se remojan durante la noche y luego se cocinan con las hojas de panceta, ajo, cebolla y laurel. La sopa se realiza mediante los frijoles cocidos y una variedad de verduras frescas, aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas.

Servicio

Sopa de habas toscana tradicionalmente se sirve sobre una rebanada de pan italiano crujiente en el fondo de un tazón. Algunos cocineros rociar un poco de aceite de oliva virgen extra en la parte superior de la sopa y decorar con una pizca de hierbas frescas.