¿Qué puede sustituir a la albahaca en un adobo?

February 26

¿Qué puede sustituir a la albahaca en un adobo?


La albahaca es una hierba versátil que se utiliza en muchas cocinas en varios países. Esta hierba dulce, aromático viene de la familia de la menta y se parece mucho a la menta. Cuando huele a albahaca fresca o seca, se dará cuenta de que es muy fragante, y que la fragancia brilla a través de la mayoría de los platos. En un adobo de albahaca puede bajar el tono de otras hierbas y especias más picantes, y añade una dulzura distinta a la carne o verduras.

Fresca o seca

Algunas recetas requieren albahaca fresca, lo cual no siempre es fácil de encontrar. albahaca fresca es más potente que la albahaca seca, pero albahaca seca es más pequeña y no será necesario tanto al sustituir fresco con seco. Use una cucharadita de albahaca seca 1/3 por cada 1 cucharadita de albahaca fresca. Si hacer una receta que requiere específicamente albahaca fresca - tales como pesto o pestolike adobo - no se puede sustituir con una albahaca seca, debido a que la albahaca fresca se hace puré con queso, piñones y otras especias para crear no sólo un sabor, pero textura.

Perejil

El perejil tiene una herbácea, el sabor de hierba que funciona bien en los adobos en vez de albahaca. Al sustituir el perejil utilizarlo en proporciones iguales a la albahaca, pero sólo lo uso en adobos frescos, donde el elemento no se van a cocinar sobre fuego muy alto. largos tiempos de cocción se descomponen perejil y hacen que sea amargo.

Estragón

Estragón es aromático, al igual que la albahaca, pero tiene un más regusto regaliz. Funciona bien en aves de corral y mariscos marinados, pero no combinan bien con carne de res. estragón fresco o seco sustituto de la albahaca en proporciones iguales.

tomillo

El tomillo es versátil y se utiliza mucho como albahaca, sobre todo en la cocina mediterránea. Funciona bien con mariscos, aves de corral y carne de res y mejora otras hierbas como el orégano, perejil y romero. Utilice el tomillo fresco o seco en proporciones iguales a la albahaca fresca o seca se pide en la receta.

Orégano

Orégano y la albahaca se utilizan a menudo juntos en la mayoría de las recetas, sobre todo en la cocina mediterránea. Orégano seco tiene un sabor más fuerte que el orégano fresco y se puede utilizar en lugar de albahaca seca para su adobo en proporciones iguales. Para una, más sabor más dulce mintlike, usar orégano mexicano, que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.


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