Cómo hacer pastel de patata dulce

pastel de camote es muy popular en el sur de Estados Unidos. No es tan dulce como el pastel de calabaza, pero se ve muy similar. Rinde 8 porciones.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 450 grados F.

2 Frote batatas con un cepillo, secar, y se pincha con un tenedor en varios lugares.

3 Hornear las patatas durante 40 a 50 minutos o hasta que estén muy tiernas. Enfriar hasta que pueda manejarlos con las manos.

4 Mientras que las patatas hornear, extienda la masa de hojaldre y forrar un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa. Crimp bordes si lo deseas. (Ver "Cómo hacer la pasta base de masa.")

5 Línea de la pastelería con un trozo de papel de aluminio que ha sido doblada por la mitad. Asegurarse de que cubre toda la masa. Ponga un puñado de frijoles secos o pesos de la empanada sobre la lámina.

6 Hornear la masa en el horno de 450 grados durante 8 minutos. Retire el papel aluminio y hornear 4 minutos más.

7 Tome las papas al horno y enfriados y cortarlos por la mitad a lo largo.

8 Sacar la pulpa de las patatas en un recipiente grande y Las mezclan a una pulpa.

9 Incorpore el azúcar, canela, pimienta, nuez moscada y la sal. Añadir los huevos. Batir ligeramente con un tenedor hasta que estén combinados.

10 Poco a poco revuelo en el suero de leche. Mezclar bien.

11 Ponga la cáscara de los pasteles sobre la rejilla del horno y con cuidado vierta el relleno en la cáscara.

12 Cubrir el borde de la tarta con papel de aluminio. Reducir la temperatura del horno a 375 grados F. y hornear 25 minutos.

13 Retire el papel aluminio y hornear 25 minutos más, o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio.

14 Enfriar durante 30 minutos sobre una rejilla de alambre.

15 Enfríe por lo menos 2 horas en la nevera antes de servir.

dieciséis Servir con crema batida.

Consejos y advertencias

• Para transferir una base de masa enrollada hacia el plato, se envuelve alrededor del rodillo, luego desenrollar la corteza en el plato. No estirar la masa en el molde, o la corteza se encogerá cuando se hornea.
• Los granos secos se utilizan de modo que la masa de tarta no burbujea.
• Lo supermercados norteamericanos llaman "ñames" son en realidad una variedad de batata. Se puede utilizar ya sea la luz "batata" o el "ñame" más oscuro para el pastel.