Cómo congelar la langosta espinosa

langosta espinosa ha tenido un uso extendido como sustituto de la más costosa del Atlántico y otras especies de langosta garras. Las langostas tienden a venir desde el Caribe, África del Sur y otras regiones oceánicas tropicales, y, en vez de garras, se han alargado y antenas reforzada. La congelación es una forma efectiva para preservar la langosta, ya sea crudo o cocido, entero o vestido.

Instrucciones

Preparación para la congelación

1 Hervir o al vapor las langostas a fin de prepararlos para el proceso de congelación. Si hirviendo, se recomienda colocar las langostas de cabeza en el agua hirviendo, lo devolverá a ebullición y cubrir de 12 a 15 minutos. El agua debe contener algo de sal - una relación útil es 1/2 taza de sal a 2 cuartos de galón de agua. Vapor de agua durante 20 minutos.

2 Detener el proceso de cocción mediante la colocación de la langosta en una gran tina de hielo y agua una vez que esté completamente cocido. Enfriar la langosta por más o menos el tiempo que se cocinó.

3 Coloque las langostas refrigeradas en bolsas con cierre hermético para el proceso de congelación. Eliminar el aire de la bolsa (vacío sellarlo si es posible, la menor cantidad de aire en la bolsa, mayor es la posibilidad de quemaduras por frío). Coloque la langosta en un congelador estable a 0 grados F o más bajas; Lo mejor es utilizado dentro de los dos meses. Cuanto menor sea la temperatura de almacenamiento es inferior a 0 grados F, la más alta calidad de la carne de langosta será cuando se come.