Cómo barbacoa una costilla de ternera

Barbacoas de pie un asado de costilla puede parecer una proposición intimidante. asados ​​de costillas son caros por lo que desea asegurarse de que la carne esté bien hecha, con una tierna y sabrosa acabado. Su barbacoa del patio trasero ayuda a poner un gran sabor a la parrilla y poco a poco se puede cocinar bien el asado.

Instrucciones

1 Elija un asado de costilla o de la elección con un mínimo de cuatro costillas o superior. Preparar el asado cortando las costillas lejos de la propia asado y guardarlos para otra comida. Esto asegurará que usted consigue un buen asado caramelizado y ahorrar tiempo más tarde cuando se está tallando las rodajas de carne, como el grosor de un nervio suele ser demasiado grueso para una persona para comer.

2 Hacer un masaje en seco para su asado que consta de sal marina, pimienta recién molida y ajo en polvo. También puede añadir tomillo seco o polvo de cebolla para el problema si se quiere esos sabores. Mezclar los ingredientes juntos frotar y frotar la mezcla sobre la parte exterior de la carne. Frotar los condimentos en el pozo por lo que tendrá una buena piel caramelizada cuando el asado se termine de cocinar. Dejar reposar el asado durante aproximadamente 1/2 hora mientras se obtiene las brasas, por lo que las enzimas en la carne calentarán y comenzar el proceso de ablandamiento, y por lo que su mezcla de especias puede empezar a dar sabor a la carne.

3 La luz de las brasas en su parrilla de barbacoa y esperar hasta que estén completamente gris y listo para la parrilla a unos 450 grados Fahrenheit. Usted quiere que enviar el calor, pero no hay llamas muestra. Va a cocinar el asado a esa temperatura durante aproximadamente el primer 1/2 hora, y luego mover los carbones más hacia un lado y bajar el fuego a alrededor de 335 grados Fahrenheit para cocinar el asado más. Añadir unas astillas de madera de nogal para los carbones de barbacoa si quieres un buen sabor ahumado añadido a su asado de costilla.

4 Coloque el asado en el molde para hornear con una rejilla en la parte inferior y añadir las zanahorias corte, el apio y el ajo a la sartén que lo rodea. Si se coloca el asado directamente sobre los listones de barbacoa, todos los grasa de la carne caerá en el fire.Cooking en una bandeja de horno con lamas de la parrilla en la parrilla le da ese sabor ahumado al aire libre durante la percepción de los jugos con las verduras en la parte inferior de la sartén, para que pueda utilizarlo en una bonita tarde en su jugo.

5 Cubra la parrilla y dejar que el asado cocinar durante unos 20 minutes.Check el asado en ese momento, la inserción de su termómetro de carne en el centro de la carne para comprobar el calor allí. Cuando haya terminado, una carne asada rara será de unos 125 grados Fahrenheit en el centro y un tostado medio será de unos 145 grados Fahrenheit.This tipo de asado se entiende para ser servido en medio raro raro y no retendrá la humedad, si bien cocido.

6 Mueva el asado fuera de los carbones para bajar la temperatura de la carne se cocina a. Compruebe la temperatura después de una hora, y luego cada vez de 15 a 20 minutos para asegurarse de que no cocine la carne. Asegúrese de que el fondo de la olla no se está secando - añadir un poco de agua si es necesario para que los jugos no se sequen. Una vez que el asado está a la temperatura correcta en el medio, retirar la sartén de la parrilla de barbacoa. Si la superficie exterior no es tan caramelizada como desee, lo puso en el horno durante unos cinco minutos a fuego alto para terminar la caramelización.

7 Retire la carne de la sartén y coloque sobre una tabla de cortar. No se mire, pero se deja reposar durante unos 15 a 20 minutos. Si se corta demasiado rápido después de la eliminación del calor, los jugos se fuga de la carne y lo dejan con un asado secadora. A pesar de que está en reposo, añadir un poco de agua a la bandeja para hornear y hacer una salsa / en su jugo de las verduras y jugos de la carne.

8 Cortar la carne después de que se apoye en 1/2 rebanadas de una pulgada, y servir inmediatamente. Debe ser de color rosa a través de la mayor parte de la sección media para el mejor sabor.

Consejos y advertencias

• Errar por el lado de la precaución con su temperatura de la carne por quitárselo a una temperatura más baja en el centro de la carne va a continuar la cocción mientras descansa sobre la tabla de cortar. Es más fácil volver la carne a la parrilla para cocinar con las especificaciones si es poco hecho de lo que es para salvar un asado exageradas.