Cómo regular el calor en una caldera de Weber Grill

October 18

La variación de los tipos de carbón y el ajuste de los respiraderos en base a la temperatura exterior y la velocidad del viento de deslizamiento son la clave para la regulación de las temperaturas en las parrillas de carbón de tipo caldera Weber. El conocimiento correcto y un poco de práctica hace que el control de temperatura de la caldera de parrillas fáciles.

Instrucciones

Preparación del Fuego

1 Abrir las rejillas de ventilación de deslizamiento en la parte inferior de la parrilla tan ancha como van a ir para obtener un flujo de aire máximo para iniciar el fuego de carbón.

2 Retire la parrilla de cocción y vierta suficiente carbón en trozos en la parrilla para cubrir completamente la parrilla de cocción. carbón en trozos atrapa más rápido y más caliente que quema briquetas y es por lo tanto mejor para iniciar el fuego de la cocina.

3 Apiñan el carbón en trozos en una pila y enterrar a un motor de arranque eléctrico de carbón en el carbón antes de enchufarlo.

4 Deje el motor de arranque en las brasas durante unos ocho minutos, hasta que el carbón empieza a fumar y crujido. A continuación, retire la plancha de arranque y lo utilizan para difundir los carbones encendidos en todo el rejilla de fuego antes de añadir dos puñados de briquetas de carbón, que se quema más lentamente y mantener el calor después de la ignición.

5 Vuelva a colocar la rejilla de cocción, abrir las rejillas de ventilación de deslizamiento en la tapa de la parrilla y colocar la tapa firmemente sobre la parrilla, permitiendo que el carbón de leña para sentarse otros 10 minutos.

Regulación de la Temperatura durante el asado

6 Dependiendo de la velocidad del viento y la temperatura exterior, ajuste las rejillas de ventilación en la parte superior e inferior de la parrilla para temperaturas más frías o calientes. En general, las rejillas de ventilación más amplios significan más oxígeno que llega a las llamas, lo que significa temperaturas más calientes de la parrilla. respiraderos más estrechos significan temperaturas más frías.

7 Coloque la carne o verduras deseada en la parrilla para empezar a cocinar.

8 Durante la cocción, añadir carbón en trozos o briquetas para alimentar el fuego en función de si se necesitan un impulso de temperatura o temperaturas prolongadas. carbón en trozos puede aumentar rápidamente la temperatura, mientras que las briquetas de mantener los niveles de calor más constantes.

Consejos y advertencias

  • la velocidad del viento en el exterior tendrán un gran impacto temperaturas de cocción interna. El más rápido y más constante del viento, las rejillas de la parrilla más estrechos deben mantenerse. Si fuegos de carbón son demasiado caliente a pesar del estrechamiento de los orificios de ventilación, virutas de madera húmedas pueden ayudar a reducir rápidamente el calor y añadir sabor a la carne a través del humo.
  • Siempre use guantes protectores para asar al ajustar los respiraderos después de encender el carbón, como quemaduras graves darán lugar a otra cosa. Manejar toda la carne para asar con pinzas largas o espátulas.

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