Cómo conservar carne de vaca con sal

conservas de carne en sal es una técnica que se ha utilizado durante siglos para almacenar la carne de vacuno. La sal utilizada en el sector de la carne se seca la carne al absorber el agua y mata a los microbios en la carne, manteniéndolo seguro para comer. La preservación de la carne de vaca con sal se hizo menos frecuente después de las técnicas de refrigeración y congelación se inventaron, pero todavía es posible hacerlo por su cuenta. Debido a que la carne tiene que permanecer a una temperatura más fría para evitar que se pudran, es importante tener una habitación con temperatura controlada disponibles.

Instrucciones

1 Enjuague la carne y secarla con una toalla antes de la salazón.

2 Frote una gruesa capa de sal gruesa por toda la carne. Usted quiere asegurarse de que la carne esté completamente cubierto con la sal y que se ha frotado en las grietas o hendiduras en la carne.

3 Utilice la cadena y el gancho para colgar la carne en la sala de temperatura controlada. El cuarto debe ajustarse entre 55-60 grados Fahrenheit.

4 Secar la carne durante 2 ½ a 3 semanas, comprobando todos los días para asegurarse de que la habitación se queda en la temperatura y la carne no va mal.

5 Enjuague la sal de la carne una vez que se conserva y almacenar o cocinar si lo deseas.