¿Cuánta harina para espesar Stew?

Sopas y guisos ayudan a mantener el calor en un día frío y que hidratan el cuerpo durante una enfermedad. Cocinar guisos caseros con caldo, el agua y los condimentos ayuda a infundir el plato con sabores. La adición de un exceso de líquido a una sopa puede causar que tenga una textura fina. Mientras el guiso delgada puede parecer en ruinas, se puede espesar el guiso en lugar de descartarlo. Harina espesa estofado de forma rápida y le da la textura deseada.

Medir Guiso Monto

Determinar exactamente la cantidad de guisado usted preparado. Verter el cocido en un recipiente de medición o estimación de la cantidad de líquido que utilizó. Conocer la cantidad exacta de estofado determinará la cantidad de harina es necesario agregar a espesar. Si se añade demasiada harina, se hará demasiado espesa y puede formar grumos. Si no se agrega la harina suficiente, entonces usted tendrá que pasar más tiempo en la cocina hasta que averiguar cuánto necesita para el estofado se espese correctamente.

Harina y agua

Añadir 1 1/2 cucharadita. harina de uso múltiple para cada taza de cocido. Medir la cantidad exacta de harina que necesita para espesar el guiso. Colocar la harina en un recipiente de medición o de vidrio. Añadir el doble de la cantidad de agua fría, de valores o la leche a la harina hasta formar una pasta espesa. Agitar bien los ingredientes para eliminar los grumos de harina. Suba la temperatura en el guiso para llevarlo a ebullición. Verter la mezcla en el guiso. Agitar el guiso para mezclar bien la pasta. Deje que la sopa a fuego lento durante 10 minutos y revuelva con frecuencia.

La harina y la mantequilla

Como alternativa, se pueden combinar 1 1/2 cucharadita. de mantequilla con 1 1/2 cucharadita. de harina por cada taza de líquido en el guiso. La combinación de estos dos ingredientes hace un roux. Vierta la mantequilla y la harina se combinan en una nueva olla lo suficientemente grande como para contener la sopa. Cocine la mezcla roux a fuego medio-bajo hasta que oscurece. Verter el guiso con cuidado en la nueva olla y llevar todos los ingredientes a hervir. Se agita la sopa con frecuencia hasta que espese y se vuelve suave. Reducir el calor y cocinar el guiso hasta que esté listo para servir.

Harina de lechada

Combine 1 cucharada. de harina con 1 taza del líquido caliente desde el guiso. Se agita la harina de combinar bien con el estofado. Se vierte la mezcla en la olla y se remueve con frecuencia para eliminar los grumos. Seguir removiendo el guiso hasta que espese. Deje que la sopa a fuego lento durante cinco a 10 minutos. Retire otra taza de líquido sopa y agregue 1 cucharada. de harina si la sopa no parece lo suficientemente gruesa. Este método funciona bien si usted no sabe exactamente la cantidad de sopa que tiene, y que le permite espesar la sopa con cuidado.