Cómo hacer la miel de agave
néctar de agave o maguey "miel" es un edulcorante natural de la planta de Agave Azul. néctar de agave tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provoca picos en el azúcar en la sangre y por lo que es un sustituto razonable para los azúcares refinados y el jarabe de maíz de alta fructosa en las recetas. Agave tiene un sabor muy dulce - dulce que la miel tradicional. Haciendo néctar de agave es un proceso bastante sencillo si se tiene acceso a las plantas de agave azul. Estas son plantas suculentas - nativas de México - que crecen en zonas áridas y soleadas.
Instrucciones
1 agave cosecha, cuando las hojas en los lugares de exposición de base. Esto suele suceder a las siete a 10 años de edad. Cortar la planta desde el suelo justo en la base.
2 Cortar todas las "hojas" de punta de todo el centro de la planta de agave. El producto final se verá como una piña. Esta pieza es a menudo llamado el "Pina", que es el español de piña.
3 Presione la colada para liberar un jugo de savia similares. Una forma de hacer esto consiste en ahuecar el centro de la piña y la tapa con una pesada roca. La savia se acumula en el centro a lo largo de un 3 a 4 días. Para la producción más grande, utilice una prensa de acero inoxidable para exprimir el jugo físicamente.
4 Se filtra el néctar para eliminar los sólidos o escombros. Para un encendedor, una neutros filtros de miel degustación varias veces. Menos resultados de la filtración en una, miel ámbar más oscuro que tiene un sabor a caramelo claro.
5 Calentar la miel de agave a 140 grados durante al menos 36 horas. Este proceso se desarrollará dulzura y se concentra el líquido a una consistencia un poco más delgada que la miel.
6 Néctar de agave fresco a temperatura ambiente. Verter en recipientes de vidrio estériles.
Consejos y advertencias
- Si se utiliza el agave como un sustituto de azúcar o miel, 1/3 utilizar menos de la cantidad dirigida.
- agave luz se puede utilizar como un sustituto de jarabe de maíz alto en fructosa y azúcar sin añadir ningún sabor.