Cómo alevines

Para conservar su sabor a nuez y evitar que gire grasienta y elástica, de forma rápida sofreír su lisa y evitar que se pase la misma. Un pez con más de 100 especies en el mundo, la lisa es de color gris a dorado-gris en color. Es un pescado azul con un sabor sutil pero distintivo y carne blanca que se convierte en firme y jugosa cuando se cocina correctamente. Puede sofreír en fresco y congelados lisa, y si te gusta, ligeramente temporada o el pan de su lisa antes de freír.

Instrucciones

1 Coloque la lisa en un bol y descongelar en el refrigerador durante la noche si utilizando congelado. Lavar el pescado con agua corriente. Escurrir y secar con una toalla de papel. Ajuste el pescado a un lado en una placa plana.

2 Espolvorear un poco de sal, pimienta, jugo de limón o cualquier otro condimento luz sobre la lisa.

3 Pan la lisa vertiendo un poco de harina de maíz en una placa plana separada. Sumergir el pescado en la harina de maíz para cubrirlo.

4 Establecer una sartén antiadherente sobre una fuente de calor elemento. Vierta un poco de aceite vegetal en ella. Calentar la sartén durante 3 minutos o hasta que se vuelva humo.

5 Coloque la lisa en la sartén, la piel hacia abajo. Freír durante 2 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté ligeramente dorado y tiene una textura crujiente.

6 Apagar el fuego. Retire el pescado de la sartén con una espátula. Colocarlo en una placa plana cubierta con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

Consejos y advertencias

• Perforar la lisa cocido con un tenedor para comprobar si está listo. Si se cocinan, se desmenuzarse fácilmente al pincharlo.