Guía de cuchillos de cocina

December 22

Cuchillos de cocina vienen en una amplia variedad de tamaños, formas y superficies de corte. Antes de elegir un cuchillo para su compra o cocinar, asegúrese de entender la tarea que tendrá que realizar. Recoger el cuchillo, examinar su equilibrio, la cuchilla y sentir para determinar si es lo que necesita. Al comprar cuchillos, un conjunto básico consiste en un cuchillo de chef, el emparejamiento de cuchillo, navaja y un cuchillo de pan serrado. cuchillos especializados adicionales deben ser añadidos a medida que surja la necesidad.

Los cuchillos de chef

cuchillos de chef, también llamados cuchillos de cocinero, son el cuchillo más versátil en la cocina. El peso y el equilibrio de un cuchillo de chef lo hace ideal para el corte de servicio pesado de carne, verduras y frutas. cuchillos de chef van de 6 a 12 pulgadas y deben ser seleccionados en función del tamaño de la mano del chef y el confort con el cuchillo.

Los cuchillos dentados

cuchillos dentados, tales como cuchillos de pan, cuchillos, cuchillos deli lechuga y cuchillos sándwich, son ideales para cortar el pan, embutidos y alimentos más blandos. El borde dentado permite al chef para cortar con un movimiento de vaivén sin aplicar mucha presión a la cuchilla.

Cuchillos de especialidad

Algunos cuchillos de cocina se hacen especialmente para un tipo específico de alimento. Algunos ejemplos incluyen cuchillos de carne para cortar carne en la mesa, cuchillos de ostras para hacer palanca conchas de ostras abiertas, y cuchillos de lechuga de plástico para evitar que los bordes de corte de la lechuga se pongan marrones.

Cuchillo de cocina Maintenence

cuchillos de cocina siempre se deben lavar a mano con agua tibia y jabón. Ellos deben limpiarse inmediatamente después de su uso, especialmente cuando se trabaja con la carne: esto evita el endurecimiento de alimentos en la hoja. Almacenar los cuchillos en un bloque del cuchillo, lejos de otros utensilios para no dañar la cuchilla. Madera o tableros de corte de poliuretano proporcionarán menos resistencia en la lámina de cerámica, metal o tablas de cortar de plástico. cuchillos de cocina requerirán afilar después de tres a cinco meses de uso normal. Utilice una piedra, chaira, afilador de cuchillos en forma de V afilado o un sacapuntas eléctrico.

La seguridad

Libérese de las distracciones cuando se trabaja con cuchillos. Cortar lejos de su cuerpo y llevar el cuchillo en ángulo hacia abajo y lejos de su cuerpo. Al lavarse, siempre estaba el cuchillo en una zona plana, como una mesa, limpiar la superficie con un paño caliente, húmedo, dar la vuelta el cuchillo encima, y ​​repetir.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com