Cómo hacer pasta seca

December 15

Cómo hacer pasta seca


De fabricación casera de pasta fresca es un regalo para amigos y familiares por igual, pero puede ser una tarea de preparar en pequeños lotes. Hacer grandes cantidades de congelar es una solución ideal para algunos, pero lo que si estás bajo de espacio en el congelador? Seque su propia pasta fresca de pasta hecha en casa que se conserva muy bien en su despensa y hace una idea única del regalo para las ocasiones especiales.

Instrucciones

Hacer pasta fresca

1 Batir los huevos en la harina hasta que esté bien mezclado, o mezclar con un procesador de alimentos.

2 Volcar la mezcla en una superficie de trabajo limpia enharinada.

3 Formar un gran montículo de masa.

4 Trabajar la masa hasta que se sienta suave y sin problemas en sus manos. Esto mantendrá sus tallarines al dente elástico y después de la cocción.

5 Estirar largas, finas láminas de pasta con un rodillo sobre una superficie enharinada de pequeños puñados de masa. Como alternativa, utilice una máquina de pasta. Tenga cuidado de tener una superficie de trabajo largo, claro está disponible para esta etapa. Seguir rodando la pasta hacia abajo hasta que el espesor es lo que necesita, por ejemplo pastas rellenas debería ser más delgado que los fideos como los espaguetis o fettucine.

6 Cortar y dar forma a la pasta inmediatamente como pasta fresca se seca rápidamente.

Secar su pasta fresca

7 Extender la pasta sobre bandejas de horno enharinada o papel de horno en un ambiente seco

8 Deje secar hasta que esté firme al tacto. Esto podría ser de hasta cinco días.

9 Cuelgue pasta larga, como espaguetis y fettuicine secar sobre una rejilla esterilizada o una rejilla de secado de pasta, diseñado específicamente para este propósito.

10 Ponga la pasta de distancia en frascos de vidrio, Tupperware, o bolsas de plástico cuando está completamente seco y duro al tacto.

Consejos y advertencias

  • Prepararse relleno para pastas rellenas antes de tiempo, así que cuando su pasta fresca está listo, se puede dar forma y llenarlo antes de que se seque.
  • Desactive tan larga y tan grande un espacio de trabajo para la fabricación de pasta como sea posible. Tener un worspace libre de obstáculos hace que todo sea más fácil.
  • Las personas con alergias de huevo o gluten puede hacer pasta fresca sin estos ingredientes con sustitutos de huevo y arroz o avena floar.
  • Utilice los huevos pastuerized si es para niños pequeños, la Discapacitados o personas con sistemas inmunes debilitados para limitar el riesgo de salmonela ya muy limitado (referencia 2).
  • Lavarse las manos y mantener su espacio de trabajo y las herramientas limpias para limitar los riesgos de contaminación cruzada.
  • No se apresure el proceso de secado. Si pones la pasta de distancia antes de que esté completamente seco, se puede moldear.
  • Mantener separado de pasta mientras se seca. Si la pasta está en contacto con el secado, mientras, se secará pegados entre sí.

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