Métodos para tomar el té descafeinado
Una taza de té es perfecto para una tarde de descanso, pero no cuando la taza está llena de cafeína. La mayoría de los vendedores de té ofrecen selecciones de café descafeinado. Sin embargo, los diferentes métodos utilizados para el té descafeinar pueden afectar el sabor y beneficios para la salud de su bebida. Aunque ninguna técnica puede eliminar con éxito todos los rastros de la cafeína, que crece de forma natural en las hojas de té, las bebidas descafeinadas pueden reducir los riesgos de salud para las personas con problemas de hipertensión o del corazón.
Método de acetato de etilo directa
En el método de acetato de etilo directa, las hojas de té se sumergen en un disolvente de acetato de etilo. Acetato de etilo se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en las hojas de té y plátanos maduros y manzanas. En cantidades mayores, que se unirá con las moléculas de cafeína en las hojas de té. Como el disolvente y el agua se evapora, la cafeína se disolverá en el acetato de etilo. Las hojas se calientan para eliminar acetato de etilo adicional. Este es el proceso de descafeinado menos costosa para los productores de té. A menudo se considera natural, debido a cantidades traza de acetato de etilo ya existen en las hojas de té, pero el proceso introduce cantidades mucho mayores de compuesto. El uso de acetato de etilo también quita aproximadamente el 70 por ciento de los polifenoles y flavonoides (ambos antioxidantes saludables) de la tetera.
Método de acetato de etilo indirecta
Con el método de acetato de etilo indirecto, las hojas de té se humedecen a través de agua y vapor. El acetato de etilo se añade sólo para el agua. Las hojas de té se enjuagan para lavar el acetato de etilo. Con este método, las hojas de té no absorben directamente en acetato de etilo. Sin embargo, la pérdida de polifenoles y flavonoides es aún mayor en comparación con otros métodos.
Método de cloruro de metileno
Este método sigue las mismas prácticas que los procesos de acetato de etilo. Sin embargo, el cloruro de metileno es una sustancia química que no se encuentra de forma natural. Este es el único método para descafeinar el té que no está aprobado por la FDA.
Proceso de Dióxido de Carbono
En el método de dióxido de carbono, las hojas de té húmedas están sellados en una cámara con dióxido de carbono. La presión dentro de la cámara se comprime hasta 200 veces la presión normal. El dióxido de carbono se basa la cafeína, que puede ser utilizado para otros fines. Las hojas se secaron y se conservarán 75 a 85 por ciento de los flavonoides, y hasta 95 por ciento de los polifenoles. El proceso también conserva mejor el sabor del té. El método también puede ser llamado "efervescencia" en las etiquetas de embalaje.
aguas de procesos
Comúnmente se cree que se puede eliminar hasta el 80 por ciento de la cafeína de las hojas de té por la elaboración de la cerveza una vez en el agua caliente. Después de 30 a 45 segundos, escurrir el agua con cafeína y añadir agua fresca para una segunda cerveza. La primera ronda se haya lavado la mayor parte de la cafeína, dejando aún el sabor abundante. Desde 2009, sin embargo, este método ha sido cuestionada. Ahora se cree el mosto té reposar durante cinco a ocho minutos antes de que pierda una cantidad sustancial de la cafeína.
Opciones libres de cafeína
Recuerde que, independientemente del proceso, todos los tés que están etiquetados descafeinado todavía pueden contener hasta un 0,4 por ciento de cafeína. La mejor manera de evitar el té con cafeína es elegir infusiones. A partir de frutas secas, hierbas y flores, té de hierbas (con la excepción de su compañero) no contienen hojas de té con cafeína natural. Los tés de hierbas, también, contienen grandes cantidades de antioxidantes y vitaminas. Menta y té de manzanilla son los tés de hierbas populares. Rooibos, de Sudáfrica, también proporciona muchos beneficios para la salud y contiene cantidades similares de polifenoles como el té verde.