Cómo cortar un pimiento habanero

Con cerca de cinco veces el calor de los jalapeños, chiles habaneros suponen un aporte al añadirlos a la salsa, condimentos u otras recetas. El placer de la cocina recomienda el uso de guantes de plástico cuando se trabaja con chiles habaneros frescos para proteger sus manos de la capsaicina de fuego en el interior de los pimientos y semillas. Corte un chile habanero con cuidado y usar tanto o tan poco como usted desea en su receta para crear el sabor reveladora.

Instrucciones

1 Poner guantes de plástico en las manos antes de tocar los chiles habaneros, y llevarlos al finalizar el trabajo con los pimientos.

2 Coloque chiles habaneros en un colador. Lavar los pimientos con agua fría corriente. Transferir los pimientos a la tabla de cortar.

3 Cortar el colofón a chile habanero con el cuchillo y el descarte del chef tallos. Cortar los pimientos por la mitad longitudinalmente.

4 Retire las semillas si se quiere debilitar a una parte del calor, y desechar. Deja las semillas intactas si quieres calor intenso.

5 Cortar las mitades de pimiento en tiras de 1/4-pulgada de ancho. Cortar cada tira en pequeños pedazos para terminar de cortar los pimientos.

6 La transferencia de los pimientos picados a la taza y añadirlos a su receta.

7 Coloque el cuchillo y la tabla de cortar en el fregadero. Lavar con jabón para lavar platos, utilizando trapo de cocina para fregar bien todas las superficies. Enjuague artículos en agua caliente.

Consejos y advertencias

• Realice todo el trabajo de limpieza antes de retirar los guantes porque sus artículos de cocina tienen capsaicina aceites residuales sobre ellos. No quite los guantes hasta que termine todas las tareas de limpieza.