Cómo Grill espaldilla de cerdo

April 18

Con su ahumado, sabor barbacoa, cerdo tirada es un manjar Sur. Puede paleta de cerdo parrilla sobre una parrilla de carbón para hacer su propia tirada de cerdo en casa. Pero tendrá que planificar en consecuencia, porque la parrilla hombro de cerdo requiere paciencia, y que fácilmente podría tomar la mitad de un día para cocinar la carne. Considere la posibilidad de asar a la parrilla esta carne deliciosa para una ocasión especial, como su próximo gran evento o fiesta.

Instrucciones

1 Coloque el azúcar moreno, el ajo en polvo, pimentón, pimienta negro, pimienta de cayena y mostaza en polvo en la bolsa Ziploc. Cierre la bolsa y agitar los ingredientes hasta que se mezclen.

2 Enjuague el hombro de cerdo con agua fría. Acariciar a la carne seca con toallas de papel. Coloque la carne de cerdo en la bolsa Ziploc, y sellar la bolsa herméticamente. Agitar la bolsa hasta el condimento cubre la carne de cerdo. Refrigerar la noche a la mañana de cerdo en la bolsa de plástico.

3 Retire la paleta de cerdo de la nevera y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora mientras se prepara la parrilla de carbón. La luz de las brasas y dejar que ellos se queman durante 30 minutos. Mover los carbones a los bordes de la parrilla de manera que no carbón permanece en el centro de la parrilla (el cerdo necesita ser cocinado con calor indirecto de las brasas). Coloque la paleta de cerdo en el centro de la parrilla.

4 Cierre la tapa de la parrilla y mantener la temperatura interna a 200 a 225 grados F. Mantenga los orificios de ventilación en la parrilla cerrada para mantener la temperatura adecuada. Si la parrilla se calienta demasiado, abrir las rejillas de ventilación o levantar la tapa hasta que ha vuelto a entre 200 a 225 grados F. Continuar para añadir carbón vegetal fresco a la parrilla si se empieza a perder calor. La paleta de cerdo va a necesitar para cocinar durante tres a cuatro horas.

5 Combine el vinagre y la salsa picante en un tazón. Use un cepillo de cocina para hilvanar o fregar el hombro de cerdo. Siendo de aplicación el hilván vinagre a ambos lados de la carne cada 30 minutos para evitar que la carne de cerdo se sequen. Parrilla de la paleta de cerdo de cuatro a cinco horas adicionales. Seguir manteniendo la tapa cerrada en la parrilla, mientras que los cocineros de hombro de cerdo.

6 Retire la carne de cerdo a la parrilla cuando su temperatura interna alcance los 160 grados F. Inserte un termómetro en la parte más profunda del hombro para una lectura precisa. Una vez retirado de la parrilla, permitir que la paleta de cerdo a reposar durante 30 minutos antes de sacar la carne, aparte de asegurar que se mantenga jugosa.

Consejos y advertencias

  • Se puede fumar un hombro de cerdo en una parrilla de gas con astillas de madera para el mismo efecto.
  • No deje que la carne de cerdo se sientan a cabo a temperatura ambiente por más de dos horas.

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