Cómo hacer un gratén de patata clásico
La palabra "gratinado" se refiere a la pasta tostada que se forma en un plato cuando se cocinan a temperaturas altas. Un gratén de patatas clásico, o Dauphinoise gratinado, es un plato irresistible que cada cocinero hogar debe tener en su repertorio. Con ingredientes como patatas y queso, y las instrucciones relativamente simples, un gratinado de patata clásico es fácil de dominar.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
2 El uso de una mandolina o un cuchillo muy afilado, corte las patatas en rodajas de 1/8 pulgadas.
3 En una cacerola grande, calentar la crema, ajo, una pizca de nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Añadir las patatas y llevar la mezcla a ebullición bajo. Revuelva suavemente.
4 Una vez que haya alcanzado una ebullición constante, retirar el ajo y verter la mezcla en un molde para hornear engrasado de tres cuarto de galón. Espolvorear la superficie con el queso.
5 Hornear las papas en el horno durante unos 40 minutos. La parte superior debe girar un hermoso color marrón, las patatas debe ser tierna y la crema se habrá espesado ligeramente.
6 Retire el plato del horno y deje reposar sin tapar durante al menos 15 minutos. El gratinado se espesa y establecer en su forma actual. gratin dauphinoise es mejor servido caliente oa temperatura ambiente.
Consejos y advertencias
- Tener cuidado al usar una mandolina para cortar patatas. Tener cuidado para evitar el ingreso de los dedos cerca de la hoja fina.