El tequila José Cuervo Ingredientes

October 1

El tequila José Cuervo Ingredientes


Tequila se hace a partir del jugo destilada (o SAP) de la planta de agave azul. El agave azul es similar en apariencia a los cactus, pero es un tipo de azucena. Durante el proceso de producción, se añade el jugo fresco de zumo de pre-fermentada y destilada, que convierte los azúcares en la planta en alcohol y produce el espíritu que conocemos como el tequila.

El jugo de agave

jugo de agave es la savia fresca de la planta de agave azul. Licor debe contener al menos el 51 por ciento de jugo de agave azul destilada para ser considerado tequila; si no llega a este nivel, que es conocido como mezcal. El zumo se extrae de la agave quitando el corazón de la planta una vez que alcanza alrededor de 12 años de edad, a continuación, pelar las hojas y calentar el corazón para extraer la savia.

pulque

El pulque es azul jugo de agave que se pre-fermentada antes de añadirse al jugo fresco al comienzo del proceso de producción de tequila. Se deja reposar y fermentar durante diez días, con el resultado final a menudo referido como "madre pulque '. Este proceso comienza a convertir los azúcares en alcohol y plantas es esencial para hacer tequila. Una vez mezclado con el jugo fresco, la mezcla es de doble destilado en alambiques.

Alcohol

agave azul tiene altas cantidades de azúcares naturales, por lo que es ideal para la producción de alcohol. El resultado final del proceso de doble destilación es tequila blanco, que tiene un contenido alcohólico de entre el 38 y el 40 por ciento (80 grados). Algunas destilerías de tequila en realidad destilan a 100 por ciento de prueba, antes de diluir con agua para reducir la aspereza de la bebida. Tequilas generalmente varían entre 38 por ciento y 55 por ciento.

Tipos de Tequila

Hay tres grandes categorías de tequila, cada uno definido por su edad. Tequila blanco es el más joven y es el resultado directo del proceso de doble destilación. Ha primer plano sabores de agave azul y un fuerte sabor picante, alcohólico. Reposado es años de edad, y tiene un color más oscuro que el blanco. Añejo es añejado en barricas de roble, y adquiere un color marrón claro con la edad, así como una profundidad de sabor refinado.


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