¿Qué es un huevo escalfado?

huevos escalfados se utilizan en las recetas como los huevos Benedict o sirven como un producto independiente. Son similares a más de medio-huevos, pero hacen en agua hirviendo sin aceite. El huevo escalfado perfecta tiene un conjunto blanco y una yema de fundido, aunque las preferencias pueden variar. Pero una vez que realice un huevo escalfado correctamente, puede cambiar la finalidad de su furtivo de huevo de metal en otra cosa.

Frescura

Los huevos frescos son los mejores huevos escalfados porque el blanco no WISP fuera en el agua. Cuanto mayor sea el huevo, más dispersa los blancos en el agua hierve a fuego lento - y desea que la clara de huevo se mantenga unido alrededor de la yema.

Métodos de cocina

Trae tres o cuatro pulgadas de agua a hervir en una sartén o cacerola baja. Bajar el fuego para que el agua hierve a fuego lento. Romper el huevo en un tazón pequeño o plato y, con el tazón tan cerca del agua como sea posible, deslice el huevo en la sartén. Cocine durante tres a cinco minutos hasta que los blancos ya no son secreción nasal y la yema comienza a endurecerse. Algunos chefs añadir vinagre a la sartén para mantener la clara de huevo de ensartar en el agua.

punto de cocción

El huevo escalfado se hace cuando no hay líquido en la clara del huevo y la yema es la consistencia de la masa de pastel de espesor. Si prefiere una yema más suave, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.

Usos

A pesar de que sólo tiene que servir a los huevos escalfados con tostadas, muchas recetas utilizan un huevo escalfado como el foco central. Por ejemplo, Shakshouka es un plato que se cocina de Oriente Medio huevos escalfados en salsa de tomate con pimientos infundido. cocineros criollos hacer huevos con espinacas y alcachofas escalfados en un plato llamado huevos Sardou. Una receta escalfados-huevo y la espinaca se llama huevos florentina. En Italia, el condimento para huevos escalfados es una ligera capa de queso parmesano y aceite de oliva.