¿Cómo puedo Barbacoa a 5 libra pechuga?

pechuga de carne es un buen corte de carne para hacer barbacoas. primera, la carne puede ser una tierna, llena de humo manera de servir un plato de barbacoa abundante. Cocinar carne pechuga es correctamente esencial para un producto de calidad terminado. Seleccione una falda corta con vetas de grasa, incluso para los mejores resultados finales, y cortar la carne bastante delgada, una vez que se ha dormido. Una cálida relleno salsa de barbacoa puede ofrecer un bonito toque final.

Instrucciones

1 Cubrir la pechuga en un masaje en seco de su elección. Una mezcla de azúcar, canela y pimienta roja molida marrón es un buen punto de partida para la pechuga de barbacoa. Envolver la pechuga de plástico o sellarlo en un recipiente hermético. Colocarlo en la noche a la mañana refrigerador.

2 Tome la pechuga de la nevera y descansar sobre el mostrador durante 1 hora antes de cocinar. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

3 Envolver algunos chips Applewood o sus virutas de madera de fumar preferidos en una bolsa de papel de aluminio. Colocarlo en la parte posterior de la parrilla. Llenar un vaso calor de seguridad o un recipiente con agua y colocarlo cerca de la parte posterior de la superficie de la parrilla.

4 Coloque la pechuga a la parrilla con la capa de grasa hacia arriba y baje la cubierta. Mantenga la temperatura en torno a fuego medio durante 2 1/2 horas. Retirar la carne y se envuelve en papel de aluminio herméticamente.

5 Coloque la lámina de pecho envuelto en la parrilla durante 1 1/2 horas. Desenvolver el asado y cubrir con la salsa de barbacoa de su elección. Continuar la cocción durante 30 minutos más.

Consejos y advertencias

• Pruebe la temperatura de la carne con un termómetro, lo que confirma que alcance los 160 grados F después de descansar durante 20 minutos.