Puede usted sustituye la crepe Mezcla de Harina en Crema de Espinacas?

June 23

Puede usted sustituye la crepe Mezcla de Harina en Crema de Espinacas?


Aunque muchos ingredientes tienen opciones de sustitución de útiles que se pueden intercambiar sin un cambio apreciable en el producto final, de harina y mezcla para panqueques no son intercambiables. En las recetas espinacas a la crema, la harina ayuda a engrosar el producto final. la mezcla para panqueques contiene agentes de fermentación destinados a producir una textura más esponjosa que resultaría con harina de trigo.

La razón de Harina en Crema de espinacas Recetas

A pesar del nombre, espinacas a la crema no obtiene su textura cremosa de la crema. De hecho, muchas recetas de espinacas a la crema no dan lugar a ninguna crema en absoluto. En su lugar, la harina de trigo todo uso se incluye comúnmente para espesar la leche o caldo y que luego mezclar con las espinacas. En las recetas de espinacas a la crema más, se cocina la harina en una pequeña cantidad de mantequilla o aceite antes de agregar cualquier líquido. Esta harina cocida en grasa se denomina un roux y es un espesante culinario común.

El tipo de harina de espinacas a la crema

La harina que requiera la receta crema de espinacas es lo más a menudo de harina de trigo, un tipo de harina blanca. Harina para todo uso es a partir de granos de trigo moler o triturar que han tenido el germen y el salvado eliminado, lo que impide que la harina se ponga rancio rápidamente. Por lo general, una combinación de alta y baja en proteínas variedades de trigo componen harina para todo uso, en contraste con la harina de pan, que es alta en proteínas, o harina de repostería, que es baja en proteínas.

Los ingredientes de la mezcla de la crepe

mezcla de la crepe contiene harina de trigo, pero incluye otros ingredientes, también. la mezcla para panqueques incluye agentes de fermentación que resultan en panqueques aireadas que podría lograrse con harina de trigo. Los agentes de fermentación de la mezcla para panqueques son generalmente bicarbonato de sodio y polvo de hornear. A menudo, los ingredientes adicionales, incluyendo leche en polvo y huevos alimentados se añaden a las mezclas de panqueque. Algunas mezclas de panqueque se hacen con harina de repostería baja en proteínas en lugar de harina para todo uso.

¿Por qué no se utiliza de Pancake Mix de espinacas a la crema

El polvo de hornear y bicarbonato de sodio en la mezcla para panqueques crean una reacción química que da lugar a las diminutas bolsas de aire que hacen que los productos horneados más ligeros de lo que serían de otra manera. Con espinacas a la crema, la textura que está tratando de es rico y suave, no suave y esponjoso. Además, el polvo de hornear y bicarbonato de sodio en la mezcla para panqueques pueden dar espinacas a la crema un sabor ligeramente metálico, lo cual es indeseable.


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