Cómo cocinar salchichas en un tablón de madera

Tablón de madera de cocina es un método más comúnmente utilizado para los peces, pero se puede infundir carne como filetes, chuletas de cerdo y salchichas con sabores de madera. Los tablones de madera como el cedro, aliso o nogal dan carnes asadas ya la parrilla un inconfundible sabor a madera. Cuando la compra de un tablón de madera, asegúrese de comprar la madera no tratada, como un poco de madera se procesa con los productos químicos que no son adecuados para cocinar. Puede encontrar tablones de madera en la sección de la parrilla de supermercados bien surtidos o ferreterías y almacenes de madera.

Instrucciones

1 Remojar la viga que está en el agua durante al menos 2 horas y hasta 8 horas. Coloque un recipiente en la parte superior de la tabla para mantenerlo sumergido durante el remojo.

2 Encender una parrilla para cocinar indirecta. Para las parrillas de gas, ajuste todos los quemadores de un lado a fuego medio. Para las parrillas de carbón, organizar las brasas en un lado y dejar que se quemen hasta que son de color gris de ceniza.

3 Transferir el tablón de calado hasta el lado frío de la parrilla. Deje que la plancha se caliente durante 5 minutos.

4 Coloque las salchichas en la tabla. Cocinar las salchichas, volteando de vez en cuando, hasta que alcancen una temperatura interna de 165 F, unos 25 minutos. Servir inmediatamente.