Cómo utilizar congelados arándanos en Pies

Algunos puristas serios rechazan el uso de cualquier alimento enlatados o congelados como un compromiso inoportuno. En verdad, (IQF) frutas congeladas rápidamente por separado, de buena calidad y las bayas son generalmente de excelente calidad. Fruit comprado en la tienda está generalmente recogió cuando bajo maduro para la mejora de las cualidades de transporte y almacenamiento, mientras que los productos congelados por lo general se recogió madura y procesada cerca de los campos. Los arándanos se congelan especialmente bien, y se pueden utilizar durante todo el año para hacer muffins, panqueques o empanadas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Coloque el azúcar, la maicena y la sal en un tazón y revuelva. Añadir los arándanos, y mezcle hasta que esté bien cubierto.

2 Cubra el molde para pastel con una ronda de corteza de pastelería. Llenar la corteza generosamente con los arándanos recubiertos, ya que reducirá en la cocina. Puede haber una pequeña cantidad sobrante; devolverlos al congelador y utilizarlos en panqueques o muffins.

3 Rociar el relleno con una pequeña cantidad de jugo de limón, para iluminar el sabor. Si se utiliza la menor cantidad de azúcar, 1 cucharada. debe ser adecuada; si se utiliza más azúcar, el zumo de limón ajustar en consecuencia.

4 El punto sobre la relleno con mantequilla fría, y la cubierta con una ronda completa de pastelería o una corteza de celosía. Crimp y sellar los bordes, como de costumbre. Si se utiliza una corteza superior completa, cortar agujeros de ventilación en la parte superior para que salga el vapor.

5 Batir el huevo con 1 cucharadita. de agua. Cepillar la corteza superior con la mezcla de huevo y el agua, y rociará con azúcar gruesa si se desea. Hornear a 425 grados Fahrenheit por 10 minutos, luego reducir la temperatura a 350 grados durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno es burbujeante y espese. Sirva caliente o frío.

Consejos y advertencias

• bayas congeladas varían ampliamente en el contenido de jugo. Una cucharada o dos de almidón de maíz ayudará gel extra-bayas jugosas, y reducir el riesgo de su pastel rebosante.
• Para mantener los jugos de la ebullición en el piso de su horno, colocar el molde para pastel en una bandeja de horno.
• Si se corta un pastel cuando todavía está caliente, jugos se filtre hacia fuera y gire el empapado corteza inferior. A menos que un pastel se va a consumir directamente del horno, lo mejor es para que se enfríe primero, y piezas individuales cálidos como se desee.
• Cuando el pastel se retira primero del horno, el relleno de arándanos es lo suficientemente caliente como para causar una quemadura desagradable. Ejercer la debida precaución al mover el pastel a una rejilla para enfriar, y asegúrese de mantenerlo fuera del alcance de los niños.