Cómo hacer crecer su propia madre Kombucha

El té de Kombucha es un antiguo elixir que se originó en China antes de ganar popularidad en Rusia y más tarde el mundo occidental. Kombucha es una mezcla de té, azúcar y agua que ha sido fermentado y envejecido durante varias semanas. La bebida se dice que es extremadamente alta en ácidos probióticos, enzimas y vitaminas y se ha utilizado para tratar el insomnio, dolores de cabeza, diabetes e incluso cáncer. Creación de Kombucha en casa requiere un cultivo vivo establecida, o un hongo madre, para fermentar el té fresco. madres de Kombucha se pueden hacer en casa, almacenados y utilizados para futuros lotes de té.

Instrucciones

1 Coloca el sartén en la estufa a fuego alto. Mida y vierta 1/2 galón de agua en la cacerola. Lleve el agua a ebullición.

2 Eliminar el agua del fuego y añadir sus bolsas de té inmediatamente. Permitir que el té reposar durante al menos cinco minutos. Retire y deseche las bolsitas de té después de que el té se hace de remojo.

3 Medir y verter una taza de azúcar en el té empapado. Disolver el azúcar por completo con su cuchara de madera. Verter el agua 1/2 galón restante en la cacerola.

4 Permitir que el té se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, se vierte el té con cuidado en el frasco de vidrio. Añadir toda la botella de té de Kombucha comercial. Deje espacio en el cuello del frasco para permitir su espacio de setas madre para crecer.

5 Tapar el frasco con la tela de muselina y mantenga en su lugar con la banda elástica.

6 Almacenar su jarra de té en un lugar cálido, oscuro como la cima de su refrigerador. El hongo se comenzar a crecer a través del ancho de la jarra. Inicialmente, puede parecer que el molde o una película gris desagradable flotando en la superficie del líquido. El hongo se debe tomar de dos a cuatro semanas para crecer.

Consejos y advertencias

• La temperatura óptima de una fermentación de Kombucha es 74F - 84 F (21C - 29C).
• Los hongos pueden causar enfermedades y reacciones alérgicas. Si el hongo es borroso, seco y polvoriento o si le preocupa en absoluto acerca de su olor o apariencia, desechar la madre y empezar de nuevo.
• Mientras que muchos alimentos fermentados como el yogur, el vino y el queso se consumen de forma regular, siempre tener cuidado y atención con el hongo. Consulte a su médico si usted está interesado en aprender más sobre Kombucha.