Tipos de Tortillas

Cuando se piensa en una tortilla, la primera imagen que es probable que vienen a la mente es la harina utilizada plana redonda para envolver el relleno de un taco, burrito o fajita. Un número de diferentes tortillas de harina con sabor han comenzado a aparecer en los estantes de los supermercados. Las tortillas de maíz, sin embargo, también son comunes en la cocina mexicana. Por último, existe la tortilla española, que tiene muy poco en común con los otros tipos.

tortillas de harina

En su forma más básica, tortillas de harina contienen harina para todo uso, una pizca de sal, el agua y la grasa. La mayoría de las recetas tradicionales mexicanos utilizan la manteca de cerdo, pero las variaciones modernas manteca o aceite vegetal sustituto. La variedad más hinchado Tex-Mex de tortilla de harina incluye el polvo de hornear. Tumaro fue la primera empresa en comercializar tortillas de harina aromatizadas con variaciones de espinaca, chipotle, jalapeño y trigo miel. Técnicamente, todas las tortillas de harina son también tortillas de trigo ya la harina para todo uso proviene de trigo; las tortillas comercializan como harina de trigo integral sustituto de harina para todo uso.

Tortillas de maiz

"Masa de harina", la palabra española para la harina de masa, proporciona la base para tortillas de maíz. Para hacer "masa de harina," granos de maíz se secan, se hierve en agua de cal (óxido de calcio) y se muele hasta formar una pasta. Esto se deja secar y luego se mezcla con agua para formar la "masa", o masa. La "masa" se forma a mano en las tortillas y se cocina en una plancha.

Tortilla española

Una forma redonda es todo lo que las acciones de tortilla española con sus primos mexicanos. Esto es mucho más como una tortilla de cara abierta, como las patatas y huevos se cocinan a fuego moderado en aceite de oliva para crear un plato delicioso que es apropiada como un aperitivo, aperitivo o una comida completa.