Lista de alimentos de inducción

La fase de inducción de la dieta baja en carbohidratos popular llamada la dieta de Atkins está diseñado para limitar la ingesta de glucosa. Cuando el cuerpo no tiene la glucosa, que se encuentra en alimentos ricos en carbohidratos, comienza a utilizar las grasas almacenadas como fuente de energía. Como resultado, los alimentos que forman parte de la fase de inducción tienden a ser bajos en carbohidratos y alta en proteínas.

Las proteínas

Proteínas y grasas de fuentes tales como las aves de corral, pescado, carne roja, mariscos y huevos se sugieren durante la fase de inducción. Atkins, por ejemplo, recomienda consumir 4-6 onzas de alimentos ricos en proteínas en cada comida, incluyendo el desayuno. Recorte de la grasa fuera de la carne no es necesario. peces aceptables incluyen trucha, salmón y atún. Pollo, faisán, codorniz y pavo se recomiendan fuentes de aves de corral. Otras fuentes incluyen carne de tocino, carne de vaca, cordero y cerdo.

Las fuentes de grasa

Las fuentes de grasa como la mantequilla, mayonesa y aceites también son alimentos aceptables. Mantequilla, aceite de oliva, aceite de cártamo, aceite de canola y la mayonesa son todos entre los seguros para comer durante la fase de inducción. Atkins recomienda utilizar 1 cucharada de aceite en las ensaladas o verduras.

Vegetales

Aunque la etapa de inducción es una característica de una dieta baja en carbohidratos, algunos carbohidratos son aceptables. Una suma de 20 gramos de hidratos de carbono puede ser consumido cada día. Fuentes aceptables incluyen verduras y hortalizas para ensaladas. No se permiten los carbohidratos de pastas, pan, cereales o vegetales con almidón como las papas. Ensalada de hojas verdes que caen por debajo de las directrices de la dieta Atkins incluyen pimientos, lechuga romana, apio, col china, champiñones, lechuga iceberg y varias otras opciones. También se permiten cantidades limitadas de verduras como la espinaca, coliflor, berenjena, espárragos y okra.