Que contiene todo el yogurt jarabe de maíz?
Por ahora, muchos consumidores reconocen que el yogur congelado no es necesariamente la bebida saludable que una vez que se promociona a ser. Parte de la razón de ello es la copiosa cantidad de azúcar que contiene, a menudo en forma de jarabe de maíz. Aunque tiene un propósito en el yogur congelado - dos propósitos, de hecho - que no aparece en todas las recetas comprados en la tienda o caseros. Hay pros y contras en el uso de jarabe de maíz en el yogur congelado, y hacer su propio le da control sobre si se trata de un ingrediente que vale la pena.
Propósito de jarabe de maíz
El jarabe de maíz se utiliza habitualmente como edulcorante en yogurt congelado. Dado que no es tan dulce como el azúcar regular, puede ser utilizado solo o en combinación con azúcar u otros edulcorantes, dependiendo de la receta. El jarabe de maíz también ayuda a mantener yogur helado suave mediante la prevención de la formación de grandes cristales de hielo, mientras que la mezcla se congela. Los profesionales y los fabricantes a menudo utilizan un azúcar líquido llamado trimoline, que es similar al jarabe de maíz en su función de alisado, aún más dulce.
Los edulcorantes alternativos
Un rápido vistazo a la lista de ingredientes de las marcas populares de yogur helado revela que, si bien un poco de jarabe de maíz uso, otros utilizan el azúcar regular o una combinación de los dos. Recetas hechas en casa yogur helado se pide a menudo jarabe de maíz, pero se puede experimentar con alternativas. sencillos de azúcar por sí solo tiene un gran sabor, pero ofrece una consistencia más helada. alternativas de azúcar como la miel, agave o stevia variar ampliamente en dulzura y algunos tienen sabores fuertes, distintas, por lo que un poco de ensayo y error puede ser necesario para obtener el nivel de dulzura sin ningún tipo de irresistible sabor o desagradable.
otros Smoothers
Los fabricantes de yogur helado tienen una gran cantidad de ingredientes para elegir para hacer su producto suave y cremoso, así que si no te gusta el sonido de la utilización de carragenina en su yogur helado hecho en casa, jarabe de maíz es un camino a seguir. También podría aumentar el contenido de grasa para que sea más cremosa, o añadir un poco de alcohol para evitar que se congele por completo. Para evitar la formación de grandes cristales de hielo, tratar de congelar su yogur congelado lo más rápido posible. Enfriar sus herramientas e ingredientes antes de tiempo y, una vez fuera de la máquina para hacer helados, poner el yogurt congelado en una bandeja para hornear de metal refrigerado antes de hacer estallar en el congelador.
Jarabe de maíz de alta fructosa contra el jarabe de maíz
Si usted está preocupado porque su yogur helado favorito contiene jarabe de maíz, comer con moderación como lo haría con cualquier otro postre azucarado. Sin embargo, no hay que confundir el jarabe de maíz con jarabe de maíz de alta fructosa. jarabe de maíz de alta fructosa es mucho más dulce que el jarabe de maíz normal - a veces más dulce que el azúcar regular en sí - y, por ello, puede representar una amenaza especial para la salud. Por otra parte, el jarabe de maíz de alta fructosa no sirve al doble propósito de añadir dulzor y mejorar la consistencia de ciertos alimentos, como el jarabe de maíz hace. Por lo tanto, mientras que el jarabe de maíz es un ingrediente común y útil en yogur helado, jarabe de maíz de alta fructosa es innecesario y puede evitarse fácilmente mediante el escaneo de la lista de ingredientes en las variedades comprados en la tienda.