Trucos para cortar Tocino sin procesar

Cuando se sirve el desayuno, torreznos se cuecen hasta su conjunto, eliminando la necesidad de cortarlas en bruto. Sin embargo, muchas recetas de estofados, guisos y salsas llaman para las pequeñas piezas de tocino que necesita ser cortado antes de cocinar. Cuando cortar tocino crudo, experimento para encontrar un método de corte que funciona mejor para usted, ya sea usando un cuchillo afilado o un par de tijeras de cocina. También asegúrese de prestar mucha atención a los problemas de saneamiento, como tocino crudo puede causar una serie de enfermedades transmitidas por los alimentos si sus utensilios no se limpian adecuadamente después.

Instrucciones

1 Retire el tocino de su embalaje y colocarlo sobre una tabla de cortar o plato limpio. Debido a que el tocino sin cocer puede albergar diversos microorganismos patógenos transmitidos por los alimentos que pueden causar enfermedades, no use la misma placa o tablero de otro elemento de la comida hasta que se lave correctamente. También es mejor usar un plástico no poroso o tablero de acrílico en lugar de una tabla de madera que puede absorber bacterias. No hay necesidad de enjuagar o lavar el tocino antes del corte, como las bacterias o los microorganismos se eliminan con la cocción.

2 Cortar el tocino. Pelar varias lonchas fuera de la pila de tocino y utilizar un cuchillo para cortar a través de unas tiras de tocino a la vez. Use un cuchillo recién afilado, porque tocino crudo es suave y puede ser difícil de cortar a través de ella sin desplazamiento o siendo aplastado por el quirófano. Si tiene problemas para conseguir a través del tocino, intentar cortar a través de un menor número de rebanadas a la vez. Otro truco es usar un par de tijeras de cocina, que tienden a cortar a través del tocino de manera más eficiente. La otra ventaja de este método es que no se necesita una tabla de cortar, porque se puede sostener el tocino con sus manos, mientras que cortar con tijeras.

3 Cortar el tocino longitudinalmente primero si necesita piezas pequeñas, cuadradas para trocitos de tocino o en una cazuela. A continuación, corte transversal para que los pequeños trozos. Recuerde que el tocino se reduce significativamente con la cocina, por lo que cortar los trozos de tocino aproximadamente el doble de grande que los necesita para ser después de la cocción.

4 Lave cualquier utensilios, platos de corte o tablas de cortar que entraron en contacto con el tocino. Ponga ningún artículo aptos para lavavajillas en el lavavajillas, donde serán desinfectados adecuadamente. Si tiene que lavar artículos a mano, lavar con agua caliente y jabón y luego tratarlas con vinagre o cloro para eliminar de forma segura cualquier patógeno. Siempre lávese bien las manos con agua tibia y jabón después de manipular el tocino crudo.