Congelación de una torta de crema de mantequilla que hiela Con

Ya sea que usted está ahorrando un pastel para más tarde o desea conservar el nivel superior de su pastel de bodas, la congelación es una forma ideal para mantener su pastel durante un período prolongado de tiempo. Pasteles con glaseado de crema de mantequilla se pueden congelar para su almacenamiento prolongado. Pero, antes de meter la tarta recién decorada en el congelador, tendrá que tomar algunas medidas adicionales para que no se salga de degustación como si se hubieran congelado.

Fundamentos de congelación

Totalmente tortas decoradas con crema de mantequilla se congelan bien y el proceso en realidad podría ofrecer una torta húmeda. Esto es porque el glaseado actúa como un sellador, que aísla y mantiene la torta húmeda mientras congelado. Al congelar el pastel, se puede almacenar en el congelador hasta por un año, pero el sabor y la textura óptima, dos a cuatro meses es más apropiado.

Antes de congelarlo

Eliminar cualquier pasta de azúcar, formación de hielo real o decoraciones de pasta de goma de la torta - estos se convierten en mojado, hasta los bordes de color y desintegrarse cuando se introduce a la humedad. Coloque el pastel en el refrigerador, sin envolturas, de una a dos horas - o hasta que la crema de mantequilla es rígido. Desde crema de mantequilla tiene un alto contenido de grasa, se absorbe olores y sabores, a fin de mantener la torta lejos de cebollas u otros olores fuertes en el refrigerador mientras se enfría.

Embalar encima de la derecha

Envolver el pastel con dos o tres capas de envoltura de plástico. Mantenga la envoltura de plástico apretado alrededor de la superficie de la torta - las aberturas pueden aumentar la formación de cristales de hielo y darle a su quemadura torta congelador. Coloque el pastel envuelto en una caja de pastel que es lo suficientemente grande como para cerrar alrededor de todos los lados de la torta sin descansar en ella. Envolver la caja de torta en unas pocas capas de papel de aluminio y colocar la caja en la parte trasera de su congelador o en el congelador donde no esté expuesta a calentar el aire cada vez que se abre la puerta.

Considere su tipo de torta y Rellenos

Una, la torta húmeda se levanta densa mejor durante la congelación de un lugar aireado, pastel de luz. Se adhieren a recetas de pastel más densas, como la libra, zanahoria o un rico pastel de chocolate. pasteles delicados, como la de cabello de ángel puede ser que consiga demasiado aguados o secarse en el congelador. Mientras crema de mantequilla se congela bien, no todos los tipos de relleno se congelan bien. Evitar la congelación de las tortas con crema, pudín o rellenos de frutas durante períodos prolongados de tiempo, debido a que estos son propensos a las quemaduras por congelación, separación o sogginess cuando se descongela.

Descongelación de su pastel congelado

Para descongelar, retire la caja de torta del congelador y colocarlo en el refrigerador para descongelar durante la noche. No desenvolverlo - dejando el envoltorio de permite que se forme condensación en el empaque exterior en lugar de la torta. Desenvolver todas las capas y dejar el pastel a temperatura ambiente durante una o dos horas antes de servir.