Pasas amarillas vs. Pasas oscuras

February 24

Pasas amarillas vs. Pasas oscuras


Las uvas son una fruta muy versátil. Se pueden comer solos, triturado en vino y se seca en pasas. Para producir una libra de pasas, se tarda de 4 ½ libras de uvas. El contenido mínimo de azúcar de una uva necesaria para el secado es 19 por ciento. El proceso de secado tiene por objeto reducir el contenido de agua de 15 por ciento. Todas las pasas de los Estados Unidos provienen de California. La recolección comienza en agosto y el tiempo de secado requiere cerca de tres semanas.

tipos

Pasas vienen en variedades tales como semillas, orgánicos, kosher, negro u oscuro, y de oro o amarillo. La pasa más popular de acuerdo con la Compañía Nacional de pasas de uva es la uva pasa Thompson, el nombre de un inmigrante escocés, William Thompson, que plantó la primera vid sin semillas en Sacramento, el Nacional de pasa Co. informa. El pasas sin semillas Thompson es natural y es de color negro debido a que es secada al sol. La Unión ortodoxa de Nueva York certifica pasas Kosher. Dos terceras empresas certifican orgánico pasas. Para calificar, las vides no deben recibir ninguna insecticidas químicos o fertilizantes durante tres años.

Amarillo oscuro vs.

El proceso de pasas de secado determina el color. pasas oscuras se secan al sol en bandejas planas. Pasas amarillas o doradas se ponen en bandejas y se secan con aire caliente mezclada con dióxido de azufre. pasas de uva de color marrón claro se secan mecánicamente en túneles de secado especiales. Los tres colores son dulces y nutritivos.

Nutrición

Todas las pasas son una fuente natural de toda la fibra, calcio, potasio, hierro y algunas vitaminas del complejo B, de acuerdo con el Nacional de pasa Co. El pasas contiene colesterol ni grasa y es una buena fuente de antioxidantes, que previenen los efectos de la oxidación en las células . Las pasas contienen fructosa, un azúcar natural que produce energía rápida.

El almacenamiento

pasas amarillas u oscuras refrigere en un recipiente hermético para mantenerlos frescos después de la apertura. Congelación de pasas de uva para un almacenamiento más prolongado y descongelar a temperatura ambiente. Enjuague las pasas que aparecen demasiado seco con agua. Algunas recetas requieren pasas regordetas. Para rellenar una pasa, dejar en remojo en agua caliente durante unos 10 a 15 minutos. Secar con una toalla de papel antes de usar. Algunas panaderías utilizan las pasas regordetas en recetas de pan, ya que inhiben el moho y prolongan la vida útil del pan sin conservantes.


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