Usted puede hacer un pastel de frutas sin empapar Negro?
A pesar de que no es necesario ser completamente auténtico cuando se hace un pastel negro del Caribe y disfrutar de los frutos durante un año completo, usted no necesita remojo al menos algo de tiempo si desea que la cosa real. Puede hacer que el pastel sin remojo los frutos, pero el sabor y la textura va a cambiar, convirtiéndose en algo diferente de la tradicional torta de Trinidad.
Sabores de remojo
El remojo los frutos de las tortas de negro les da sabores más fuertes y más profundas, con los sabores intensificando cuanto más tiempo se empapa. Dependiendo de lo que les sumerja en, los frutos pueden exudar los sabores del líquido de remojo, como el brandy de cereza y el ron, y también ganar los sabores de los ingredientes se empapa con las frutas, como el anís, canela, cáscara de naranja y la semillas de una vaina de vainilla.
La textura de la torta
Laurie Colwin, autor de "Home Cooking", describe la textura de la torta de negro como "complicada - denso y ligero al mismo tiempo." A diferencia pastel de frutas de América, donde los frutos siguen siendo distintos en la torta, recetas de pasteles negros llaman para la molienda de los frutos secos en una pasta después de haber empapado. Si no empapar la fruta, la fruta va a absorber más líquido de la propia masa y cambiar la textura de la torta.
¿Cómo-Tos
El remojo los frutos secos para un pastel negro puede ser tan fácil como colocar la fruta y las bebidas espirituosas en un frasco de vidrio hermético y dejar que se sientan en un lugar fresco durante al menos tres semanas. El alto contenido de alcohol de brandy y ron mata las bacterias, así que dejar la mezcla a cabo no es un problema.
Métodos rápida remojo
Las frutas secas absorben el líquido con mayor rapidez si se calienta el fruto y el líquido en una cacerola en la estufa. Deje que la mezcla comience a hervir y luego retire la olla de la estufa y dejar que repose durante al menos una hora o, preferentemente, por dos horas o toda la noche. Si se corta la fruta en trozos más pequeños, sino que también va a absorber el líquido aún más rápidamente.