Cómo mantener pizza caliente
A menos que la entrega es lento y ya estás en la mesa con cuchillo y tenedor en la mano, es probable que usted tendrá que mantener ocasionalmente un calentamiento de pizza hasta que sea hora de comer. Aunque es lo suficientemente simple para mantener una temperatura alta, manteniendo la pizza en su mejor momento es más problemático. Si se expone a un exceso de calor puede convertirse en seco y poco apetecible, pero retiene el exceso de humedad puede salir de la corteza y coberturas empapado. Las mejores técnicas de evitar ambos extremos.
Instrucciones
El Box-in-Horno Método
1 Precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit, cuando usted pone su orden. Esto proporciona la oportunidad para el interior del horno para convertirse en completamente calentado, mientras espera la llegada de la pizza.
2 Abra la pizza brevemente, tan pronto como llegue, para dejar salir el vapor de agua que se ha acumulado, mientras que la pizza se llevó a cabo dentro de su bolsa de suministro de aislamiento, a continuación, volver a cerrar la caja.
3 Localizar los orificios de recorte que se estampan en la mayoría de las cajas de pizza. Si no están actualmente abiertas, ponche a cabo con el pulgar o el mango de una cuchara de madera. Esto permite evitar todo vapor se acumule.
4 Deslice la caja de pizza en el horno y reducir el calor a temperatura más baja de su horno, idealmente no más de 140 o 150 grados Fahrenheit.
La caja-n método del horno
5 Precalentar una pizza de gres "piedra" en su horno a 200 ° F, por lo menos 30 a 45 minutos. Esto proporciona tiempo suficiente para material denso de la piedra de absorber y almacenar el calor del horno.
6 Abra la caja de pizza tan pronto como llegue el pastel. Despliegue un extremo de la caja, y deslice la pizza directamente de la caja en su piedra de la pizza.
7 Cubrir la pizza sin apretar, con un cuadrado de papel de aluminio, metiéndola debajo de la piedra en dos esquinas, pero dejándola suelta a los dos para que el vapor restante puede escapar.
8 Cierre la puerta del horno y reducir su temperatura en la posición más baja disponible. Una temperatura de 140 a 150 F es ideal, lo suficientemente caliente como para la seguridad alimentaria y la palatabilidad pero demasiado baja para secar o cocer demasiado la pizza.
9 Comer la pizza dentro de una a dos horas de la mejor calidad posible. Después de más de dos horas, la corteza comenzará a secarse.
El Método "Wrap"
10 Abrir el cuadro tan pronto como reciba su pizza, para dejar salir el vapor de agua que se acumula durante el parto. Que el vapor amortigua la caja y es responsable del sabor "de cartón" que la entrega a menudo estropea pizza.
11 Cierre la caja de nuevo y localizar las tomas de aire que están grabados en la mayoría de las cajas de pizza. Ponche a cabo con un utensilio o la miniatura para evitar una mayor acumulación de vapor. Si el cuadro no tiene salidas de pre-corte, cortar varios agujeros pequeños de su propio en las esquinas de la caja con un cuchillo de cocina.
12 Coloque la caja sobre una toalla de baño pesada o pequeña manta. Doblar los lados de la toalla o manta, de manera que cubren completamente la caja. Para una capa más pesada de aislamiento, había dos toallas de uno a otro en ángulo recto y doblarlas por encima.
13 Servir y comer la pizza dentro de los 30 minutos de la mejor calidad, aunque puede seguir siendo bastante cálida para un máximo de una hora si se ha duplicado la envoltura.
Consejos y advertencias
- Para pizzas de tamaño individual de 10 pulgadas o menos, utilizar los calentadores de tortilla de gres que se venden en muchas tiendas de utensilios de cocina. Precalentar el gres en un horno caliente, a continuación, deslice la pizza en el calentador y vuelva a colocar la tapa. El gres sin esmaltar absorbe el vapor suficiente para evitar que la pizza se convierta en mojado, pero conserva suficiente humedad para evitar que se seque.
- Si usted no tiene una piedra de pizza, pero quiere evitar el riesgo de la caja con sabor a pizza, coloque una pequeña rejilla para enfriar sobre una bandeja de horno y deslice la pizza sobre la rejilla. Cubrir la hoja con papel de aluminio, y deslice la pizza en el horno.
- Si su pizza está en el horno durante más de una hora, coloque una taza de agua hirviendo sobre un estante más bajo durante cinco minutos. El aumento de la humedad dentro del horno ayudará a evitar que la pizza no se sequen, pero no es suficiente para que sea empapado.
- Su pizza permanecerá perfectamente comestible si se guarda en la caja durante más de 30 minutos, pero el tiempo se ha mantenido tanto más probable es que para adquirir distintivo sabor de pizza caja de cartón.
- Manteniendo su pizza caliente no es sólo una cuestión de preferencia, también es necesario para la seguridad alimentaria. Los alimentos calientes deben mantenerse a una temperatura de 140 F o más para disuadir el crecimiento de bacterias potencialmente peligrosas, o patógenos. Al igual que cualquier otro alimento perecedero, pizza no se debe dejar en el mostrador durante más de 2 horas a temperatura ambiente.