Cómo hacer de mamá Hojaldre Masa

Esta masa hecha en casa es ideal para tartas, pasteles y tartas. También puede omitir el azúcar y utilizarlo para pasteles de carne. Este sencillo, hecho a partir de cero receta produce una corteza escamosa en todo momento.

Instrucciones

1 Tamizar la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande.

2 Añadir la manteca con un mezclador de masa (o dos cuchillos) hasta que la mezcla es uniforme; que debe ser bastante grueso.

3 Espolvorear el agua en la mezcla de una cucharada a la vez mientras que sacude ligeramente con un tenedor hasta que toda el agua se ha agregado.

4 Trabajar la masa en dos bolas firmes para hacer dos masas de tarta (o cualquier tamaño que desee). Presione cada bola de masa en un círculo plano con bordes lisos. Cubra con papel plástico y ponerlos en el refrigerador para enfriar durante unos 30 minutos.

5 Rodar cada bola de la bola de masa en un círculo, alrededor de un octavo de pulgada de espesor, sobre una superficie ligeramente enharinada. aliviar suavemente la masa en las placas de sectores, teniendo cuidado de no estirar la masa.

Consejos y advertencias

• Permitir que la masa se enfríe antes de la laminación ayuda a mantener la masa en forma de escamas.
• Ajustar el tamaño de las bolas de masa según corresponda a lo que usted está utilizando la masa para hacer.