¿Se puede utilizar la harina de avena en lugar de arroz por Dosa bateador?

March 5

¿Se puede utilizar la harina de avena en lugar de arroz por Dosa bateador?


Mientras que el dosa típica se realiza con arroz, una Dosa diliya es un pan plano panqueque similar hecha de harina de avena. Este artículo clásica del sur de India el desayuno y la merienda se empareja con salsas picantes dulce, agrio y picante para una explosión de sabor en cada bocado. Hacer dosai la harina de avena en casa y disfrutar de la sencillez de este simple y abundante comida comodidad.

Fundamentos dosa

Dosa es la versión india de un panqueque, servido con salsa picante y, a veces llena de verduras al curry. Dosai se hacen tradicionalmente usando arroz, pero también se puede hacer con una variedad de diferentes granos, incluyendo harina de avena. Dosa masa a menudo se fermenta durante varios días en el mostrador antes de cocinar para desarrollar un gusto deteriorado. Fermentación utiliza bacterias naturales para transformar los azúcares presentes en los alimentos en ácido láctico. Dosai también puede ser hecho en el lugar y cocinado de inmediato, sin fermentar, aunque el producto final tendrá mucho menos tang que la versión fermentada.

Dosa de harina de avena

Para dosa avena, utilizar una mezcla de copos de avena, harina de arroz y harina de sémola para el bateador. Para obtener el mejor sabor, seco-asado de copos de avena o avena de cocción rápida a fuego medio hasta que estén fragantes antes de molerlos en trozos grandes. Añadir el agua, yogur, suero de leche o una combinación de los tres a la mezcla seca para crear una pasta fina. Mientras panqueques occidentales tienden a inclinarse hacia el lado dulce, los indios suelen ser salados. Temporada el bateador más con chiles finamente picados, la cebolla y el jengibre, así como un poco de sal. A partir de aquí, puede cocinar la Dosa de inmediato o dejar la masa en un recipiente de vidrio cubierto con una toalla de cocina limpia durante toda la noche a fermentar en el mostrador.

Cocinar la harina de avena Dosa

Si su masa es demasiado gruesa, sobre todo después de la fermentación, use un poco de agua para diluir a cabo de manera que es fácil de untar. Calentar una sartén grande, preferentemente de hierro fundido, en la estufa a fuego medio-alto. Añadir una cucharada de manteca o mantequilla clarificada, a la sartén y calentar hasta brillante. Verter en un par de cucharadas de masa y se extendió rápidamente con una cuchara antes de que fragüe. Una vez que las burbujas comienzan a aparecer en la parte superior, darle la vuelta al dosa a marrón su otro lado. eliminar rápidamente la Dosa de la sartén una vez que estén doradas.

Sirviendo a la harina de avena Dosa

Dosai se sirven comúnmente plano con lados simples de salsa picante o sambar, una sopa de verduras, como un líquido de inmersión. Chutneys son condimentos a base de verduras o frutas, además de vinagre, especias y azúcar. Se sirven comúnmente con los objetos de sabor suave como dosa y idli, un pan al vapor hecho de la misma pasta. El emparejamiento más universal para dosa avena es chutney de coco. La combinación de yogurt y coco agria y especias añade un toque de dulzura y de la especia de los chiles incluidos y semillas de mostaza que se adapta muy bien con dosa. Preparar chutney de coco, otras salsas picantes o sambar antes de hacer la Dosa harina de avena para permitir que los sabores se mezclen juntos antes de servir. Para una comida más relleno, rellenar el dosa con patatas y guisantes al curry, plegables y rodando la Dosa similar a un burrito pero sin metiendo los extremos en.


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