Cómo cocinar un filete de carne de cerdo congelada en el horno

June 8

Cómo cocinar un filete de carne de cerdo congelada en el horno


También conocido como filetes de cerdo, filetes de cerdo por lo general vienen en una bolsa de envasado al vacío, por lo que pueden descongelar fácilmente en el refrigerador o en un recipiente con agua fría. Debido a su pequeño tamaño, que no toman mucho tiempo para descongelar - normalmente de 20 minutos a dos horas, dependiendo de su método, pero también se puede cocinar congelados. Porque son pequeños, filetes de cerdo se pueden secar rápidamente. Cocer ellos para mantenerlos húmedos y sabrosa o asarlos rápidamente para desarrollar una corteza dorada.

Instrucciones

Estofado un filete de cerdo

1 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Vierta un poco de aceite en una sartén y colocar a fuego medio. Saltear el filete de cerdo congelado hasta que se descongele ligeramente y los marrones fuera. Coloque el filete de lomo o parcialmente congelado en una pequeña fuente para hornear o una bandeja para hornear.

2 Sazonar la carne con sal y pimienta y otros condimentos deseados, como la pimienta de limón, romero o tomillo; su sabor suave se beneficia de adorno. Añadir una cantidad suficiente de líquido al plato para cubrir parcialmente la carne y mantenerla húmeda. Utilice el jugo de fruta, vino o una combinación de jugos, conservas de frutas, hierbas y mostaza.

3 Cubra el recipiente con papel de aluminio y hornear durante 25 a 45 minutos. Cocinar un filete de carne de cerdo congelada puede tomar tanto como 50 por ciento más de tiempo de lo que se espera con regularidad. Cubrir con papel de cocina se acelera, y evita la pérdida de humedad durante el aumento del tiempo de cocción.

4 Cocer el filete hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne lee 145 F. Deje que el filete de cerdo en reposo durante al menos tres minutos en un lugar cálido, sin corrientes de aire. Dejar reposar la carne permite que los jugos se asienten y reafirma la carne ligeramente.

Asar un filete de carne de cerdo congelada

5 Precalentar el horno a 400 F. Esta alta temperatura es ideal para asar, cortes pequeños tiernos, señala Molly Stevens, autor del libro "Todo sobre asar." Coloque el filete de carne de cerdo congelada en una pequeña bandeja de horno o asado cacerola. Se sazona con sal, pimienta y otros condimentos deseados.

6 Asar el filete en el horno hasta que un termómetro para carne insertado en la carne registre 145 F. reloj de la carne de cerca, ya que aunque puede cocinar demasiado rápidamente. Se debe tener entre 12 y 20 minutos para cocinar, que incluye el tiempo extra porque la carne se congela.

7 Retire los filetes del horno y se deja reposar durante al menos tres minutos.

Consejos y advertencias

  • Cortar el filete en la diagonal como lo haría con pan francés. Cuchara cualquier salsa sobre ella antes de servir. Envuelva las sobras firmemente en papel de aluminio o colocarlos en un recipiente tapado. Refrigerar dentro de dos horas de cocción a 40 M, y utilizan dentro de los tres o cuatro días.
  • Si se opta para descongelar el filete de cerdo en primer lugar, hacerlo en el refrigerador o en un recipiente lleno de agua fría. Cambie el agua cada 20 a 30 minutos. No descongele la carne a temperatura ambiente, lo que puede favorecer el crecimiento bacteriano.

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