Cómo cocinar con un hierro fundido Grill
También conocida como la parrilla de un deportista, la parrilla de hierro fundido es una gran manera de asar alimentos sin necesidad de utilizar una gran cantidad de espacio. Una parrilla de hierro fundido sólo pesa alrededor de 30 libras. Esta parrilla es ideal para viajar, al aire libre o cocinar al aire libre en un pequeño porche con espacio limitado.
Instrucciones
1 Preparar las placas de la parrilla. Si no lo hace temporada de la placa de la parrilla correctamente, su comida se pegue a él. Se lava la placa de la parrilla a mano con agua y un poco de jabón. Seque. Utilice el aceite solidificado, tales como Crisco, añadir una capa lleno de brillo a toda la sartén. Frote suavemente cualquier exceso de aceite antes de cocinar o almacenar.
2 Utilizar la madera o el carbón en la base de la parrilla para el combustible. Siga las instrucciones de uso recomendadas que aparecen en su paquete de carbón para obtener el máximo de calor de cada briqueta. Si está utilizando la madera, comenzar con un fuego de leña de arranque y bajo troncos un poco más grandes que figuran en la forma de un tipi. Encender el fuego-motor de arranque y la mezcla de leña. Las llamas se iluminarán los troncos más grandes. Deja que el fuego se consuma hasta que todo lo que queda son brasas al rojo vivo.
3 Mover la placa de la parrilla sazonado en su lugar por encima de las brasas. Deje que se precaliente. Mientras que la parrilla está calentando, preparar la comida. Si se utiliza una carne seca, como cordero, cerdo o pescado, cubrir ligeramente el exterior con aceite de oliva o cocinar. Esto, junto con la placa de la parrilla bien curada, mantendrá la carne se pegue.
4 Coloque la carne en la parrilla de manera uniforme. Aunque la placa de parrilla debe estar descansando en las ranuras o ranuras especialmente diseñadas, las posibilidades de que la carne de caer en el fuego son mayores si todo está en un lado de la placa.
5 Cocinar la carne a fondo, voltear al menos una vez. El tiempo de cocción real dependerá del tipo de carne utilizada y la temperatura interior deseada.
6 Limpia y la temporada de la placa de la parrilla una vez que se haya enfriado. Si su parrilla de hierro fundido tiene una tapa, limpio y temporada de esto también. Guarde la parrilla en un área limpia y seca.
Consejos y advertencias
- hierro fundido es un conductor de calor, y los lados de la parrilla será extremadamente caliente durante el proceso de cocción. Tenga cuidado de no tocar los lados cuando hay un fuego en la parrilla.