¿Cómo sustituyo hinojo por la endibia?

November 16

¿Cómo sustituyo hinojo por la endibia?


Endibia se utiliza a menudo, junto con otras lechugas, en ensaladas frescas. Endibia se vende generalmente en la primavera, porque el crecimiento de la planta en el calor del verano hace que sus hojas se vuelvan amargo. Una solución para aquellos que les gusta la endibia es sustituir una pequeña cantidad de hojas de hinojo y el bulbo para dar la ensalada una textura similar. Desde el hinojo tiene un sabor muy parecido a regaliz, hinojo demasiado darán la ensalada un sabor decididamente diferente.

Instrucciones

1 Cortar la parte blanda de las hojas de los tallos de hinojo.

2 Retirar el tallo central de las hojas. Hinojo tallos tienden a ser duro.

3 Mezcle las hojas recortadas con otras lechugas y los ingredientes adicionales en la ensalada. Las hojas ligeramente amargo sustituirán por el sabor amargo de la endivia menudo.

4 Recorte los tallos fuera del bulbo de hinojo. Guarde estos para sopas y guisos. Corte la parte inferior, extremo de la raíz, de la bombilla.

5 Pelar la piel exterior de la bulbo de hinojo, tanto como lo haría con la piel exterior de una cebolla, para llegar a la parte interna de color blanco cremoso.

6 Corte el bulbo de hinojo a la mitad. Cortar cada mitad en rodajas, bastoncitos finos.

7 Añadir las cerillas de hinojo a la ensalada para reemplazar la contracción de la endibia faltante.

Consejos y advertencias

  • Al añadir el hinojo a cualquier receta, incluyendo ensaladas, comenzar con una pequeña cantidad. El sabor de hinojo puede dominar otros ingredientes.

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