Cómo cocinar la carne de venado asada

La carne de venado asado, o un ciervo asado, es más dura que la carne de vaca y tiene un sabor terroso. Si se cocinan de forma incorrecta, un asado de carne de venado se convierte en una pieza gruesa, dura y sin sabor de la carne. Sin embargo, si se prepara correctamente la carne de venado, la carne es tierna, sabrosa y jugosa. Cocinar la carne de venado asada requiere 24 horas para marinar la carne y de infundir con sabor y cocinados a unos 30 minutos por libra. Servir la carne de venado asado con un lado de patatas de dibujos o verduras para completar la comida.

Instrucciones

1 Utilice un cuchillo afilado para cortar toda la grasa de la carne. grasa de la carne de venado tiene un sabor y textura poco apetecible. Después de recortar, varios agujeros profundos de arma blanca en todo el asado con el cuchillo para que entre líquido.

2 Combine 4 tazas de vinagre blanco, 4 tazas de agua, 4 cdas. sal, hojas de laurel 10 y 5 dientes en un tazón grande. Coloque el asado en el recipiente; si la parte superior de la carne no está cubierto por el líquido, añadir más agua hasta que esté completamente sumergido.

3 Cubra el recipiente con papel plástico y refrigere la carne marinado durante 24 horas.

4 Retire el asado de la taza y enjuague con agua fría. Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit.

5 Cubrir el exterior del asado en 1 taza de mantequilla y colocar tiras de tocino 15 sobre la parte superior, que cubre la carne. El tocino evita que la carne se seque mientras se cocina.

6 Coloque la carne de venado en un molde para hornear. Verter 1/4 pulgada de agua en la parte inferior de la bandeja de asar para mantener la carne húmeda.

7 Cocine la carne de venado en el horno durante 30 minutos por libra. Por ejemplo, si la carne es de 4 libras, cocinar durante 2 horas.

8 Retire el asado del horno, desechar el tocino y cortar y servir caliente.

9 Pegar un termómetro de carne en el centro del asado. Si no se ha alcanzado una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit, colocarlo de nuevo en el horno durante incrementos de 10 minutos hasta que lo haga.

Consejos y advertencias

• No cocine la carne de venado; esto hará que la carne sea dura, seca y poco atractiva.